Las enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA) son causadas por microorganismos patógenos o sus toxinas, así como elementos químicos en cantidades que afecten la salud. 

Los microorganismos se pueden multiplicar con mucha rapidez si los alimentos que requieren mantener la cadena de frío para su conservación se mantienen a temperatura ambiente.

Sin embargo, estas enfermedades se pueden prevenir con una manipulación apropiada y cumpliendo una serie de recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), las cuales son:

1. Mantener la limpieza.

2. Separar alimentos crudos y cocinados.

3. Cocinar completamente los alimentos.

4. Mantener los alimentos a temperaturas seguras.

5. Usar agua y materias primas seguras.

Es de vital importancia conservar los alimentos a temperaturas seguras hasta el momento de servirlos, ya sean alimentos como ensaladas, que se consumen directamente (en especial si tienen mayonesa), o aquellas comidas elaboradas que deben recalentarse hasta alcanzar la temperatura de cocción.

Las comidas preparadas que no se consumieron deben ser almacenadas en la heladera inmediatamente, a fin de mantenerlas a temperatura segura y evitar mantenerlas a temperatura ambiente.

Se deben colocar los alimentos en recipientes limpios y con tapa, pudiendo utilizar papel film para cubrirlos si los recipientes no cuentan con tapa.

Estas preparaciones se pueden conservar hasta 48 horas en la heladera. Si contienen papas, cremas o huevos, un tiempo máximo de hasta 24 horas. 

Los alimentos no deben permanecer fuera de la heladera por más de dos horas antes de ser consumidos, recalentados, refrigerados o colocados en el freezer. 

Al realizar las compras o si los alimentos serán transportados fuera de la casa (festejos, playa, paseos etc.), se debe tener en cuenta que, especialmente los alimentos que necesitan refrigeración deben mantener la cadena de frío, pues en verano los alimentos son más susceptibles a su descomposición.

En caso de corte de electricidad, tratar de no abrir constantemente la puerta de la heladera, ya que allí la conservación de los alimentos es segura hasta aproximadamente cuatro horas durante un apagón.

Sobre los alimentos y las temperaturas

– Se consideran temperaturas seguras las que se encuentran debajo de 5 °C o encima de los 65 °C. 

– Cocinar completamente los alimentos, hasta alcanzar una temperatura de 70 °C, especialmente las carnes rojas, la carne de ave, los huevos y el pescado.

– Asegurar que los alimentos han alcanzado los 70 ° C, con el uso del termómetro.

– Recalentar completamente los alimentos cocinados, hasta 70 °C, antes de su consumo.

– Una cocción inadecuada de los alimentos, donde no se alcance la temperatura de 70 °C, no garantiza su inocuidad para el consumo.

– Si no se dispone de termómetro, cocinar las carnes rojas y de ave hasta que los jugos sean claros y el interior deje de estar rosado.

En la mañana de este martes se tuvo conocimiento sobre un asalto con toma de rehenes en el local denominado “San Blas”, ubicado sobre la avenida Bernardino Caballero de la ciudad de Concepción.

El autor de este hecho es un hombre identificado como Aníbal Cayetano Ramírez Ortiz, de 45 años, quien cuenta con antecedentes por violencia familiar, según informó el corresponsal de Nación Media, Ángel Flecha.

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Este sujeto, quien sería un conocido “macatero” que ronda por la zona, habría ingresado a este copetín y tomado como rehén a una mujer que trabaja como cajera, a quien tiene amenazada con un arma blanca.

Agentes de la Policía Nacional acudieron al establecimiento para tomar intervención y tratar de mediar para la liberación de la víctima, junto con representantes del Ministerio Público.

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Una de las exigencias de este sujeto -quien se encontraría bajo los efectos de las drogas- es la presencia de algún representante de la Embajada de los Estados Unidos, aunque se desconoce el trasfondo de dicha solicitud.

La propietaria del negocio también llegó al sitio para tratar de negociar con Ramírez, a quien dijo conocer, ya que suele frecuentar su local. En entrevista con medios locales, mencionó que nunca llegó a tener inconvenientes con él.

Agentes del Departamento de Mapeo Criminal este martes encabezaron un operativo sobre la avenida Monseñor Rodríguez de Ciudad del Este, en inmediaciones del Shopping Box.

Dicho procedimiento se realizó ante informes de inteligencia que daban cuenta sobre el posible traslado de un cargamento de estupefacientes de forma clandestina.

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Fue así como los efectivos policiales interceptaron un camión de la marca Kia color blanco, con chapa AEG 643, utilizado habitualmente para el transporte de materiales de construcción y en cuyo interior hallaron un importante cargamento de marihuana.

Varios panes de marihuana prensada habían sido ocultos en un doble fondo, que fue descubierto en la parte de la carrocería, luego de una minuciosa inspección del rodado decomisado.

Al mando del camión se encontraba Clever Daniel Morel, de 24 años, oriundo de Presidente Franco. El mismo manifestó haber recibido el vehículo en la zona del Km 4, teniendo el encargo de trasladarlo hasta un punto aún no determinado.

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“No conozco a las personas que me contrataron, lo hice porque mi situación económica no es la mejor”, expresó Morel al ser entrevistado posterior a su arresto, sin poder precisar cuánto dinero obtendría por este trabajo.

El pesaje total arrojó un resultado de 301,5 kilos de marihuana, cuyo destino final sería el mercado brasileño, donde el valor de la droga es mucho más elevado.

En un acto desarrollado esta mañana en el Salón Auditorio del Centro Cultural Puerto de Asunción, se realizó el lanzamiento oficial del Portafolios del Programa de Lectura, Escritura y Oralidad Ñe’êry.

Se trata de una iniciativa impulsada por el Ministerio de Educación y Ciencias (MEC) desde el año 2023 para promover la lecto-escritura entre estudiantes de instituciones educativas de gestión oficial y privada subvencionada.

Un total de 1.200.000 alumnos de la Educación Básica serán beneficiados con estos portafolios, previéndose la distribución de 15.800.000 libros y cuadernillos en distintos puntos del territorio nacional.

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Los materiales didácticos buscan propiciar el pensamiento crítico y la comprensión lectora en niños que van desde el Nivel Inicial hasta el 9no Grado, siendo un complemento de los kits escolares entregados a inicios de año.

Para los alumnos del Primer y Segundo Ciclo (que abarca del 1° al 6° grado), se entregarán 9 libros de lectura y 9 cuadernillos de comprensión lectora, con materiales que se diferencian según la complejidad de cada nivel, a lo que se suma un libro de afectividad. Para el Tercer Ciclo (que va del 7° al 9° grado), la entrega incluye solo los 9 libros de lectura y el libro de afectividad.

En el Nivel Inicial (prejardín, jardín y preescolar), los pequeños alumnos recibirán dos libros de cuentos en Castellano y Guaraní, que se agregan a los libros de lectura que ya se entregaron con los kits escolares, precisaron desde el MEC.

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La temática de los materiales didácticos se basa en contenidos que plantean valores y principios fundamentales de la educación paraguaya, los cuales van dirigidos por igual a los estudiantes como a sus respectivas familias.

La distribución de los portafolios estará a cargo de la Dirección Nacional de Correos del Paraguay (Dinacopa). Escuelas de Asunción y el Departamento Central serán las primeras en recibirlos para posteriormente continuar en otras regiones del país.