Las enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA) son causadas por microorganismos patógenos o sus toxinas, así como elementos químicos en cantidades que afecten la salud. 

Los microorganismos se pueden multiplicar con mucha rapidez si los alimentos que requieren mantener la cadena de frío para su conservación se mantienen a temperatura ambiente.

Sin embargo, estas enfermedades se pueden prevenir con una manipulación apropiada y cumpliendo una serie de recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), las cuales son:

1. Mantener la limpieza.

2. Separar alimentos crudos y cocinados.

3. Cocinar completamente los alimentos.

4. Mantener los alimentos a temperaturas seguras.

5. Usar agua y materias primas seguras.

Es de vital importancia conservar los alimentos a temperaturas seguras hasta el momento de servirlos, ya sean alimentos como ensaladas, que se consumen directamente (en especial si tienen mayonesa), o aquellas comidas elaboradas que deben recalentarse hasta alcanzar la temperatura de cocción.

Las comidas preparadas que no se consumieron deben ser almacenadas en la heladera inmediatamente, a fin de mantenerlas a temperatura segura y evitar mantenerlas a temperatura ambiente.

Se deben colocar los alimentos en recipientes limpios y con tapa, pudiendo utilizar papel film para cubrirlos si los recipientes no cuentan con tapa.

Estas preparaciones se pueden conservar hasta 48 horas en la heladera. Si contienen papas, cremas o huevos, un tiempo máximo de hasta 24 horas. 

Los alimentos no deben permanecer fuera de la heladera por más de dos horas antes de ser consumidos, recalentados, refrigerados o colocados en el freezer. 

Al realizar las compras o si los alimentos serán transportados fuera de la casa (festejos, playa, paseos etc.), se debe tener en cuenta que, especialmente los alimentos que necesitan refrigeración deben mantener la cadena de frío, pues en verano los alimentos son más susceptibles a su descomposición.

En caso de corte de electricidad, tratar de no abrir constantemente la puerta de la heladera, ya que allí la conservación de los alimentos es segura hasta aproximadamente cuatro horas durante un apagón.

Sobre los alimentos y las temperaturas

– Se consideran temperaturas seguras las que se encuentran debajo de 5 °C o encima de los 65 °C. 

– Cocinar completamente los alimentos, hasta alcanzar una temperatura de 70 °C, especialmente las carnes rojas, la carne de ave, los huevos y el pescado.

– Asegurar que los alimentos han alcanzado los 70 ° C, con el uso del termómetro.

– Recalentar completamente los alimentos cocinados, hasta 70 °C, antes de su consumo.

– Una cocción inadecuada de los alimentos, donde no se alcance la temperatura de 70 °C, no garantiza su inocuidad para el consumo.

– Si no se dispone de termómetro, cocinar las carnes rojas y de ave hasta que los jugos sean claros y el interior deje de estar rosado.

El ministro de la Niñez y la Adolescencia, Walter Gutiérrez, habló en conversación con la radio Universo 970 AM sobre los riesgos del uso inadecuado de dispositivos tecnológicos por parte de niños y adolescentes y adelantó que el Poder Ejecutivo prepara un proyecto de ley integral para la protección de menores en entornos digitales.

Según Gutiérrez, la tecnología es una herramienta crucial, pero su uso debe ser regulado, especialmente en las etapas tempranas de desarrollo infantil. “El acceso prolongado a dispositivos móviles durante los primeros años puede afectar el neurodesarrollo, y muchas veces los padres utilizan estos dispositivos como un sustituto de otras actividades, lo cual no es recomendable”, explicó.

El Secretario de Estado señaló que uno de los mayores riesgos es la exposición a plataformas donde los menores pueden entrar en contacto con personas desconocidas, lo que incrementa las posibilidades de grooming, sexting y otros delitos como la pornografía infantil. “Es un peligro incalculable al que se enfrentan los niños al utilizar estas plataformas sin supervisión”, subrayó.

El proyecto será presentado en el Congreso al inicio del próximo período legislativo y busca posicionar a Paraguay como referente regional en legislación sobre seguridad digital para menores.

El proyecto de ley en desarrollo incluirá medidas como responsabilidad parental, etiquetado de plataformas, clasificaciones de edad en aplicaciones y juegos, enseñanza de usos seguros de la tecnología, entre otros.

Respecto al debate sobre la prohibición de celulares en instituciones educativas, otro proyecto de Ley que ya fue presentado en el Parlamento, el ministro manifestó que, aunque no evaluó en profundidad la propuesta legislativa, considera esencial una regulación progresiva que contemple la edad y necesidades de los estudiantes. “Lo más importante es un plan de acompañamiento que ayude a manejar responsablemente la tecnología”, puntualizó.

Un jovencito de unos 18 años, con una caja de dulces en la mano, con aspecto de adicto y señales de que estaba a la pesca de una oportunidad para robar. Esta es la descripción de una testigo de lo ocurrido en un bus en San Lorenzo.

“Ella estaba parada, sentada al principio, pero después le cedió el asiento a alguien, porque la última vez que le vi estaba parada, sus hijitos estaban sentados en frente, ellos vieron todo lo que pasó”, relató la testigo, en contacto con Monumental.

“Cuando le vi, me puse alerta, porque no ofreció nada, no dijo nada, solamente se subió con lo que tenía, se quedó en frente y de ahí pasan como 5 minutos y ahí se baja al sacarle algo a la mujer”, contó la pasajera.

Para la joven estudiante, el hombre nunca quiso ofrecer nada, sino directamente robar algo por la actitud con que empezó a observar a todos, sin avanzar ni mostrar lo que tenía en la caja.

“Fue muy rápido, se baja él y luego inmediatamente ella. Ella tenía sus criaturas, entonces, no creo que se haya tirado o le haya seguido, sino que se habrá desequilibrado cuando él le estiró para sacarle algo”, estimó.

La puerta delantera del bus estuvo abierta en todo momento. Esto facilitó el escape del delincuente y la posterior caída de la víctima.

“Los niños tenían cinco a seis años, una nena y un varón, ellos empezaron a gritar, ¿qué le pasó a mi mamá?, pero se quedaron adentro, una señora les atajó”, comentó la testigo.

La mujer, identificada como Cinthia Verónica Riquelme Rodas, cayó con sus bolsas de compras y lo hizo de espaldas. Inicialmente se pensó que solamente quedó inconsciente, pero posteriormente empezó a convulsionar y falleció.

Se trata de Mirta Graciela Acosta Vera, quien fue detenida en un operativo realizado por personal policial de la Comisaría local, acusada de robar una suma cercana a los G. 56.000.000 de la vivienda de su patrón, Sindulfo Medina Lovera, de 60 años. El hecho ocurrió en el barrio Remansito de Ciudad del Este.

Según el informe de la policía, el dinero estaba guardado en una caja de metal en el dormitorio de la víctima. La sospecha recayó sobre la empleada doméstica, quien llevaba dos meses trabajando en la casa. Al notar la desaparición de los fondos y una de las llaves de la caja, Medina solicitó la intervención de las autoridades.

Durante el procedimiento, la víctima pidió revisar la cartera de Acosta Vera, donde se encontró la llave desaparecida. Al ser confrontada, la mujer admitió haber sustraído una parte del dinero, entregando 12.000.000 de guaraníes a través de su hijo. Además, se descubrió que había adquirido una motocicleta Taiga TL125, modelo 2024, presuntamente con el dinero robado.

La motocicleta, un celular y la suma recuperada de 12.000.000 de guaraníes fueron incautados como parte de las pruebas. Posteriormente, la detenida fue trasladada a la comisaría, donde se le informaron sus derechos, mientras que la víctima formalizó la denuncia.

El caso fue puesto a disposición de la Agente Fiscal de Turno, Julia González, quien dispuso la comparecencia de las partes involucradas y el envío de los elementos incautados para su posterior análisis y las investigaciones correspondientes.