Las carnes vacuna, porcina y en algunos casos ovina forman parte de ese almuerzo, que está también acompañado por la chipa, el panecillo hecho con almidón de mandioca y queso que simboliza la identidad gastronómica de Paraguay.

En ese único menú se pueden degustar variedades del panecillo y platos de la cocina del país como la sopa paraguaya que, al contrario de lo que sugiere su nombre, es sólida y recuerda a un bizcocho salado, elaborado con maíz, cebolla, huevos, queso fresco y crema de leche.

La tradición señala que una chipa o una sopa paraguaya que se precie debe de estar elaborada el día anterior y cocidas en el “tatakua”, un horno de ladrillo en forma de cúpula que en guaraní significa “agujero de fuego”.

Y en cuanto a la chipa, lo ideal es que la masa se coloque sobre pedazos de hojas de banano para su perfecta cocción en el “tatakua”, en lugar de utilizar fuentes de metal o vidrio convencionales, explicó a Efe David Galeano, director del Ateneo de Lengua y Cultura Guaraní.

Galeano precisó que debido a las dimensiones del “tatakua” no es factible acomodarlo a todos los hogares, por lo que el “Karú Guasú” es una tradición que se practica mayormente en el interior agrícola de Paraguay

En esos lugares el Karu Guasú da comienzo el miércoles por la mañana con la recogida de leña y la preparación de las comidas típicas con los productos cultivados en las propias huertas y los animales de las granjas.

“En las casas se planta el maíz y de eso se hace la harina de maíz y de la mandioca se hace el almidón, de la leche de la vaca se saca el queso, la gente tiene su quesera en sus casas, los huevos se obtienen de la gallina, y del cerdo se saca la grasa”, detalló Galeano.

Cumplimentado el almuerzo del “karu guasú”, la noche del Jueves Santo entre los católicos paraguayos está marcada por la misa que acompaña al lavado de los pies, el rito en el que el sacerdote rememora la práctica que realizó Jesús a los apóstoles antes de su muerte en la cruz.

Galeano indicó que la noche del Jueves Santo también se caracteriza por las lamentaciones de los “pasioneros” o “estacioneros”, grupos de quince personas que entonan en los alrededores de la iglesia el “purahei asy”, o “canto lastimero” en guaraní.

Su función es emular el recorrido por la estaciones del Vía Crucis con canciones de sentimiento y dolor, una tradición que a veces deviene en una competición entre los diferentes grupos de “estacioneros”.

Y es que cuando dos agrupaciones se encuentran, se enfrentan entre sí cantando por turno su repertorio, resultando perdedor quien agota antes su cancionero.

“Cuando el enfrentamiento se prolonga demasiado incluso dejan la cruz, que cada grupo carga, en alguna comisaría cercana a modo de resguardo para poder continuar con el enfrentamiento al día siguiente”, explicó Galeano.

En Asunción, la marcha de los “estacioneros” se puede observar en el barrio San Jerónimo, uno de los pocos de la capital que conservan el espíritu vecinal y donde la Semana Santa se vive con fervor cada año.

Paraguay es el país con mayor proporción de católicos de América Latina, contando con un 85 % de sus habitantes que profesa esta fe religiosa

Severiano Peña Enciso 37 años, residente en el barrio Bras de San Paulo, trabajó el domingo por la mañana y, culminado su turno, regresó a su departamento. En horas de la noche salió rumbo a un local nocturno para encontrarse con unos amigos, ya que el lunes tenía día libre.

El martes no regresó a su lugar de trabajo, una churrasquería de la zona. Tampoco supieron nada de él el miércoles, algo que resultó llamativo para sus compañeros, quienes sabían que, ante una eventual ausencia, Severiano no tardaría en reportarse.

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Un mensaje de texto enviado al número de Severiano fue contestado aparentemente por un extraño, quien se hizo pasar por el compatriota y contestó que estaba en Paraguay.

Sus colegas decidieron ir hasta el departamento, donde, apenas al aproximarse a la puerta percibieron un olor nauseabundo.

Al ingresar se encontraron con la cabeza de Severiano y en otros puntos hallaron bolsas con las demás partes de su cuerpo. La terrible escena dejó desconcertados a los amigos de Severiano, quienes llamaron de inmediato a la Policía.

El programa Cidade Alerta confirmó que, una revisión de 40 minutos de las cámaras de la zona permitió encontrar las primeras pistas del caso: dos hombres fueron vistos saliendo del departamento de Severiano y se sospecha que serían los responsables.

Severiano es oriundo de Caaguazú, pero llevaba una década residiendo en San Paulo, Brasil, donde trabajaba en una churrasquería.

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De los 668.862 beneficiarios de este dinero, 76.665 son funcionarios administrativos, 49.496 pertenecen a las Fuerzas Públicas, 95.707 son docentes, 52.750 funcionarios de Salud, 74.936 jubilados, herederos y pensionados y 319.309 del programa Adultos Mayores.

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“Estamos acompañando de cerca la muy buena gestión de la DNIT (Dirección Nacional de Ingresos Tributarios), que nos permite adelantar y garantizar el pago de todo lo que depende de los ingresos tributarios”, dijo en conferencia de prensa el viceministro Óscar Lovera.

Los 567 millones de dólares, equivalentes a 4,5 billones de guaraníes, son financiados con Recursos del Tesoro Fuente 10 y Recursos Propios Fuente 30.

El calendario de pagos es el siguiente:

Miércoles 11 de diciembre: veteranos, adultos mayores y pensionados

Del jueves 12 al martes 17: sueldos y aguinaldos a los organismos y entidades del estado.

Miércoles 18 de diciembre: Jubilados, herederos y pensionados, incluyendo la gratificación.

Se solicitó al Ministerio del Interior el refuerzo y la custodia de los puntos de pago, teniendo en cuenta la elevada cantidad de dinero circulante desde la próxima semana.

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“La meta del acuerdo UE-Mercosur ya está a la vista”, anunció Ursula von der Leyen el jueves en la red social X poco después de aterrizar en la región, pese a que el presidente francés, Emmanuel Macron, reitera que el acuerdo es “inaceptable” en su estado actual.

¿Qué es el tratado UE-Mercosur?

Se trata de un acuerdo comercial que la Unión Europea quiere cerrar con países de América Latina. Las negociaciones empezaron en 1999 y el tratado busca eliminar la mayoría de los aranceles entre ambas zonas, creando un espacio de más de 700 millones de consumidores.

Creado en 1991, el Mercosur (Mercado común del sur), agrupa a cinco países: Brasil, Argentina, Uruguay, Paraguay y, desde 2023, a Bolivia. Venezuela está suspendido desde 2016. El tratado UE-Mercosur, no obstante, no incluye ni a Venezuela ni a Bolivia.

Si se adoptara, permitiría que esos países sudamericanos exportaran a Europa carne, azúcar, arroz o miel. La UE exportaría por su parte vehículos, maquinaria o productos farmacéuticos.

Tras un acuerdo “político” alcanzado en 2019, la oposición de varios países bloqueó su adopción definitiva.

¿Quién saldría ganando?

Las empresas de los dos continentes, con un acceso a 270 millones de consumidores para los grupos europeos y de 450 millones para las empresas sudamericanas.

El sector agrícola sudamericano podría beneficiarse del tratado, más aún teniendo en cuenta que Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay ya exportaron productos agrícolas y agroalimentarios por valor de 24.000 millones de dólares a la UE en 2023, sobre todo soja.

Por su parte, Bruselas asegura que el acuerdo supone una oportunidad para productos europeos como el vino (que actualmente tiene un arancel de hasta el 27%), los licores o los quesos, que pueden beneficiarse de un “auge de la clase media”.

El gobierno español, que apoya el acuerdo, destaca los beneficios que este podría acarrear para el vino o el aceite de oliva. Alemania, por su parte, espera vender más vehículos.

Además, el desafío planteado por la transición climática empuja a Europa a acercarse a esa zona del mundo, rica en litio, cobre, hierro y cobalto, entre otros.

¿Quién saldría perdiendo?

Los ganaderos bovinos franceses están preocupados, pero también los sindicatos agrícolas españoles y de otros países europeos.

“La ganadería francesa no podrá competir con la brasileña”, dice el economista Maxime Combes, contrario a este tratado.

En cuanto al respeto de las normas medioambientales y de seguridad alimentaria, “hay una dificultad real para seguir la pista de cada animal, no podemos rastrearla” porque viene de una región del mundo con reglas menos estrictas, asegura.

El acuerdo prevé cuotas de exportación de 99.000 toneladas de carne vacuna y la supresión de todos los derechos de aduana sobre 60.000 toneladas de carne importada del Mercosur.

La Comisión Europea asegura que son “volúmenes pequeños” porque las cuotas previstas representan solo un 1,6% de la producción anual de carne bovina en la UE.

Otro de los damnificados del acuerdo puede ser el clima. Francia presiona para que el tratado incluya las disposiciones del Acuerdo de París sobre el clima y que los compromisos adquiridos en materia climática sean vinculantes.

Brasil pide por su lado proteger las industrias que considera estratégicas, como el automóvil.

¿Y ahora?

Queda por saber qué se decidirá el viernes.

Si se firma un acuerdo, la Comisión Europea deberá obtener su ratificación con la aprobación de al menos 15 Estados miembros que representen un 65% de la población del bloque y una mayoría en el Parlamento Europeo.

Francia intenta alinear desde hace semanas a varios países europeos para constituir una “minoría de bloqueo” a la que se ha unido recientemente Polonia.

Italia podría unirse a este frente, y también Austria o Países Bajos, que han expresado reticencias ante el acuerdo, aunque nada es seguro.

“Ellos no deciden nada, es la Comisión Europea la que decide”, dijo en referencia a Francia el presidente brasileño Luiz Inácio Lula da Silva, partidario de firmar el tratado.

Fuente: AFP