La Organización Mundial de la Salud (OMS) vio la necesidad de concienciar a los manipuladores de alimentos sobre sus responsabilidades y sobre elaborar algo más simple y de aplicación general, para que al adoptar estas cinco prácticas se contribuya a que los alimentos a ser consumidos tengan una calidad higiénica, y así, prevenir la aparición de ETA (Enfermedades de Transmisión Alimentaria), causadas por microorganismos peligrosos y/o sustancias químicas tóxicas.

La mayoría de las enfermedades de transmisión alimentaria se pueden prevenir con una manipulación apropiada de los alimentos, por eso, es muy importante seguir las cinco claves para la inocuidad de los mismos.

Las cinco claves para la inocuidad de los alimentos son:

1- Mantener la limpieza

Cuidar la higiene personal. Lavarse las manos antes de preparar alimentos y varias veces durante su preparación y después de ir al baño. Lavar y desinfectar todas las superficies y utensilios, al igual que, los equipos usados en la preparación de alimentos y proteger los alimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas y otros animales.

¿Por qué?

En la tierra, en el agua, en los animales y en la gente se encuentran microorganismos peligrosos que causan enfermedades. Los microorganismos son llevados de una parte a otra por las manos, los utensilios, ropas y esponjas.

2- Separar alimentos crudos y cocinados

Usar equipos y utensilios como cuchillos, tablas de cortar diferentes para manipular carne, pollo y pescado de otros alimentos crudos como verduras y frutas.

Mantener los alimentos en recipientes separados para evitar contacto entre crudos y cocinados.

¿Por qué?

Los microorganismos pueden contaminar otros alimentos, comidas cocinadas o listas para comer durante su preparación o conservación.

3- Cocinar completamente los alimentos

Cocinar correctamente los alimentos especialmente la carne, el pollo, el huevo y el pescado.

Calentar los alimentos como caldos y guisos para asegurarse que alcancen 70 °C. Para carnes rojas y pollo, cuidar que no queden partes rojas en su interior.

¿Por qué?

La correcta cocción mata casi todos los microorganismos peligrosos. Cocinar el alimento hasta que todas las partes alcancen 70 °C garantiza la inocuidad para el consumo.

4- Mantener los alimentos a temperaturas seguras

No dejar alimentos cocinados a temperatura ambiente por más de 2 horas.

Enfriar lo más pronto posible los alimentos cocinados y los preparados, y mantener la comida bien caliente, por encima de 65ºC.

¿Por qué?

Si el alimento es conservado a temperatura ambiente los microorganismos se multiplican más rápidamente. En cambio, por debajo de los 5 °C o por encima de 65 °C la multiplicación de microorganismos se hace más lenta o se detiene.

5- Usar agua y materias primas seguras

Usar agua potable o asegurarse de potabilizarla para el consumo y antes de la preparación de alimentos. Seleccionar los alimentos sanos y frescos, y no utilizar, ni consumir alimentos después de su fecha de vencimiento.

¿Por qué?

En los alimentos y el agua se pueden encontrar microorganismos y sustancias químicas peligrosas, por este motivo, se debe tener cuidado en la selección de los mismos. El consumo y utilización del agua potable o tratada ayuda a prevenir enfermedades.

“Vinimos prometimos, y en menos de 15 días, CUMPLIMOS”, destacó Reichardt, quien indicó que a pedido de los vecinos se logró concretar un mejor sistema de iluminación para las cuadras del barrio.

Señaló que no se utilizó un solo guaraní del Estado ni de su bolsillo, ya que la acción fue posible gracias a la gestión realizada.

“Siguiendo nuestro compromiso de invertir la mayor parte del aporte del sector privado a nuestro proyecto, en obras sociales que beneficien a la comunidad, y NO en grandes lanzamientos, ni costosas publicidades”, agregó.

Este nuevo sistema de iluminación para el barrio también trae consigo una mayor seguridad para toda la zona.

Richard Reichardt, hombre de confianza del precandidato a intendente, Camilo Pérez, lanzó semanas atrás su preandidatura a concejal de Asunción por el movimiento Honor Colorado.

Reichardt suma importantes logros en el Comité Olímpico, bajo la dirección de Camilo Pérez, como los Juegos Odesur, los Juegos Panamericanos Junior y la designación de sede de los Juegos Panamericanos 2031, ganando la pulseada a Río de Janeiro.

Como cada jornada de lluvia, este domingo se repitió las escenas de raudales, vehículos bajo agua y gente tratando de no ser arrastrada por la fuerza del agua.

Una de las imágenes del domingo fue la que se dio en la avenida Pastora Céspedes, en San Lorenzo, donde al menos tres vehículos quedaron totalmente bajo agua, mientras sus ocupantes trataban de salir del habitáculo.

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También en San Lorenzo, uno de los puntos complicados fue la avenida De la Victoria, donde sufrieron el temporal los automovilistas y motociclistas.

Las intensas lluvias se dieron especialmente en el área metropolitana y también en Asunción.

El acuerdo fue suscrito por Antonio y Diane Espinoza, quienes realizaron la donación; Raúl Gauto y Yan Speranza, presidente y director ejecutivo de la FMB; y Paola Martínez, directora ejecutiva del MUCI.

“Junto a Diane estamos muy contentos de poder entregar esta hermosa propiedad a la Fundación Moisés Bertoni y al Museo de Ciencias, porque sabemos que realmente podrán abrir este espacio al público y convertirlo en una herramienta didáctica para muchas personas”, expresó Antonio Espinoza.

Este paso histórico consolida una alianza institucional orientada a la conservación de la naturaleza con un enfoque centrado en las personas y el aprendizaje.

La preservación de Aguapey cobra especial relevancia en un contexto de creciente presión urbana sobre la cuenca del Lago Ypacaraí. La protección de este territorio contribuye directamente a la conservación de ecosistemas clave y a la provisión de servicios ambientales esenciales para miles de personas que habitan en el área metropolitana de Asunción.

Además de su valor ecológico, la gestión proyectada para la reserva integrará conservación, educación ambiental e investigación científica, promoviendo la conexión de niños, jóvenes y adultos con la naturaleza y fortaleciendo la conciencia sobre el cuidado del territorio.

Durante la formalización del acuerdo, representantes de las instituciones destacaron el carácter colectivo de la iniciativa y su proyección a largo plazo.

“Muchos niños crecen hoy en espacios reducidos. Necesitan lugares donde puedan abrirse, aprender y conectarse con la naturaleza. Esta donación también es una oportunidad para ellos”, aseveró Raúl Gauto, presidente de la Fundación Moisés Bertoni, subrayando que la alianza no solo protege un espacio natural, sino que consolida un compromiso intergeneracional con la ciencia, la educación y el ambiente.

Por su parte, Paola Martínez, directora ejecutiva del Museo de Ciencias, destacó el sentido de responsabilidad que asumen con la gestión del espacio:

“Nos consideramos custodios de un espacio sagrado y tomamos con absoluta seriedad ese llamado. Queremos que todas las familias del Paraguay puedan venir a encontrar experiencias memorables de aprendizaje”.

Esta acción reafirma que las alianzas entre la sociedad civil, la ciencia y el sector privado son clave para proteger territorios estratégicos, y demuestra que la conservación es posible cuando existe una visión compartida y sostenida en el tiempo.