La Organización Mundial de la Salud (OMS) vio la necesidad de concienciar a los manipuladores de alimentos sobre sus responsabilidades y sobre elaborar algo más simple y de aplicación general, para que al adoptar estas cinco prácticas se contribuya a que los alimentos a ser consumidos tengan una calidad higiénica, y así, prevenir la aparición de ETA (Enfermedades de Transmisión Alimentaria), causadas por microorganismos peligrosos y/o sustancias químicas tóxicas.

La mayoría de las enfermedades de transmisión alimentaria se pueden prevenir con una manipulación apropiada de los alimentos, por eso, es muy importante seguir las cinco claves para la inocuidad de los mismos.

Las cinco claves para la inocuidad de los alimentos son:

1- Mantener la limpieza

Cuidar la higiene personal. Lavarse las manos antes de preparar alimentos y varias veces durante su preparación y después de ir al baño. Lavar y desinfectar todas las superficies y utensilios, al igual que, los equipos usados en la preparación de alimentos y proteger los alimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas y otros animales.

¿Por qué?

En la tierra, en el agua, en los animales y en la gente se encuentran microorganismos peligrosos que causan enfermedades. Los microorganismos son llevados de una parte a otra por las manos, los utensilios, ropas y esponjas.

2- Separar alimentos crudos y cocinados

Usar equipos y utensilios como cuchillos, tablas de cortar diferentes para manipular carne, pollo y pescado de otros alimentos crudos como verduras y frutas.

Mantener los alimentos en recipientes separados para evitar contacto entre crudos y cocinados.

¿Por qué?

Los microorganismos pueden contaminar otros alimentos, comidas cocinadas o listas para comer durante su preparación o conservación.

3- Cocinar completamente los alimentos

Cocinar correctamente los alimentos especialmente la carne, el pollo, el huevo y el pescado.

Calentar los alimentos como caldos y guisos para asegurarse que alcancen 70 °C. Para carnes rojas y pollo, cuidar que no queden partes rojas en su interior.

¿Por qué?

La correcta cocción mata casi todos los microorganismos peligrosos. Cocinar el alimento hasta que todas las partes alcancen 70 °C garantiza la inocuidad para el consumo.

4- Mantener los alimentos a temperaturas seguras

No dejar alimentos cocinados a temperatura ambiente por más de 2 horas.

Enfriar lo más pronto posible los alimentos cocinados y los preparados, y mantener la comida bien caliente, por encima de 65ºC.

¿Por qué?

Si el alimento es conservado a temperatura ambiente los microorganismos se multiplican más rápidamente. En cambio, por debajo de los 5 °C o por encima de 65 °C la multiplicación de microorganismos se hace más lenta o se detiene.

5- Usar agua y materias primas seguras

Usar agua potable o asegurarse de potabilizarla para el consumo y antes de la preparación de alimentos. Seleccionar los alimentos sanos y frescos, y no utilizar, ni consumir alimentos después de su fecha de vencimiento.

¿Por qué?

En los alimentos y el agua se pueden encontrar microorganismos y sustancias químicas peligrosas, por este motivo, se debe tener cuidado en la selección de los mismos. El consumo y utilización del agua potable o tratada ayuda a prevenir enfermedades.

Durante una visita de supervisión a las obras, que ya registran un avance general del 93%, el mandatario destacó la calidad edilicia del proyecto y afirmó que este complejo representa el nuevo estándar que se pretende implementar en cada uno de los 263 distritos del Paraguay.

El jefe de Estado resaltó el proceso de planificación que permitió diseñar este nuevo concepto. Peña enfatizó que se tomaron el tiempo necesario para trabajar en una estructura que priorice el cuidado de las madres y los niños desde los seis meses de edad.

El complejo renovado contará con áreas diseñadas específicamente para la primera infancia, la educación primaria y secundaria, además de laboratorios y plazas de deportes.

Una vez concluidas las tareas, la institución albergará a más de 800 estudiantes, abarcando desde el nivel inicial hasta el tercer curso de la educación media. Las instalaciones dispondrán de mobiliario completo, sala de lactancia, parques infantiles y laboratorios totalmente equipados para fortalecer el proceso de aprendizaje.

El proyecto también destaca por su impacto económico inmediato en la comunidad, ya que aproximadamente el 80% de la mano de obra contratada corresponde a trabajadores locales de Paso Yobái. La inversión total asciende a 15.418.445.890 guaraníes.

Durante el último fin de semana, la institución habilitó cupos para un total de 20 pacientes por área en las especialidades de Cirugía Vascular, Oftalmología, Cardiología y Neurología.

La selección de estas disciplinas médicas responde directamente a la alta demanda acumulada, con el objetivo de agilizar de forma progresiva la asignación de citas para los usuarios que no pueden asistir en los horarios habituales de lunes a viernes.

Con el fin de supervisar el correcto funcionamiento de la jornada, el director médico del Hospital Central, Dr. Osvaldo Alvarenga Princigalli, realizó un recorrido por las instalaciones del CAA.

Los asegurados expresaron una recepción positiva ante la flexibilización de los horarios de atención.

La continuidad de estas jornadas forma parte de las acciones del IPS orientadas a optimizar los recursos disponibles, aumentar la cantidad de atenciones y brindar respuestas más oportunas a los asegurados.

Para los clientes en Baja Tensión, la promoción ofrece el fraccionamiento de deudas en hasta 60 cuotas, totalmente sin recargos ni intereses, cargándose el primer pago recién en la siguiente factura.

Por su parte, quienes se pongan al día cancelando la totalidad de sus facturas vencidas obtendrán la exoneración del 100% de los recargos por mora, beneficio que también se extiende a los usuarios de Media Tensión. Estos últimos disponen además de un plan con 20% de entrega y hasta 10 cuotas sin intereses.

Entre otras facilidades operativas, se habilitó la actualización de nombre en la factura de manera gratuita, la exoneración del costo por aumento de carga o cambio de monofásico a trifásico (hasta 41,58 kW para cuentas al día), y el beneficio para nuevos clientes de abonar los derechos de conexión recién con su primer ciclo de facturación.

Todas estas gestiones pueden realizarse de forma rápida y segura ingresando a la web oficial www.ande.gov.py, a través de la aplicación mi ANDE, o acudiendo a cualquiera de las oficinas de Atención al Cliente a nivel nacional.