Escuchamos hablar de ciertos padecimientos, pero no los conocemos muy bien. Es el caso del hipotiroidismo, que es más común de lo que se piensa, pero puede ser un problema menor si se sigue la dieta adecuada.

Lo más importante es acudir con un médico que realice el diagnóstico adecuado y recete el tratamiento y el tipo de alimentación acorde a cada situación. Sin embargo, instituciones de salud que han investigado al respecto, dan una idea de que sí y que no debe ingerir una persona con hipotiroidismo.

Qué es el hipertiroidismo

El National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) explica que una persona presenta hipertiroidismo, también conocido como tiroides hiperactiva, cuando la glándula tiroides produce más hormonas tiroideas de las que el organismo necesita.

Recordemos que la tiroides es una glándula pequeña con forma de mariposa en la parte frontal del cuello y que las hormonas tiroideas controlan la manera en que el organismo usa la energía, por lo que afectan a casi todos los órganos, incluso en como late el corazón.

El hipertiroidismo es un padecimiento común, la NIDDK señala que aproximadamente 1 de cada 100 personas en los EE.UU. lo presenta. También destaca que es más común en las mujeres y las personas mayores de 60 años.

Otros factores de riesgo son: antecedentes familiares de enfermedad de la tiroides, problemas como anemia perniciosa, deficiencia de vitamina B12, diabetes y una alimentación alta en yodo.

Si no se trata, el hipertiroidismo puede causar problemas de salud graves, como: latido irregular del corazón (que puede causar coágulos de sangre), accidentes cerebrovasculares, insuficiencia cardíaca y otros problemas relacionados con el corazón; una enfermedad ocular conocida como oftalmopatía; debilitamiento de los huesos; problemas musculares; y complicaciones de fertilidad.

¿Cuáles son los síntomas del hipertiroidismo?

Si bien de acuerdo con la NIDDK los síntomas del hipertiroidismo pueden variar de una persona a otra, pero por lo general se manifiesta a través de:

– Adelgazamiento a pesar de un aumento del apetito.

– Latidos del corazón rápidos o irregulares.

– Nerviosismo, irritabilidad, dificultad para dormir, fatiga.

– Manos temblorosas y debilidad muscular.

– Sudoración o dificultad para tolerar el calor.

– Un abultamiento en el cuello, conocido como bocio.

– También señaló que en los adultos mayores, el hipertiroidismo se confunde a veces con la depresión por presentar inapetencia o aislarse de los demás.

¿Qué sí y qué no debe comer una persona con hipotiroidismo?

Dado que la tiroides usa yodo para producir la hormona tiroidea, el consumo de este mineral puede afectar la cantidad de hormona que produce la tiroides.

La NIDDK advierte que algunos jarabes y medicamentos para la tos, incluidos algunos medicamentos para el corazón, podrían contener mucho yodo. Lo mismo sucede en el caso de suplementos a base de algas.

Pero en términos de alimentos, el Hospital Clínic de Barcelona señala que es necesario limitar los nutrientes que ayudan a producir la hormona tiroidea y optar por aquellos antioxidantes que ayudan a regenerar células sanas.
La recomendación es seguir una dieta rica en Selenio, un micromineral con gran actividad antioxidante a nivel celular que ayuda a eliminar los radicales libres de oxígeno generados durante la producción hormonal.

El selenio se encuentra en las carnes rojas, pescado, hortalizas, piñones, huevos, champiñones, y trigo, entre otros alimentos. También se recomienda el consumo de alimentos ricos en Zinc, presente en leguminosas como el porotos, habas, lentejas y garbanzos.

Por el lado contrario, debe evitarse el yodo que está presente en la sal, granos, cereales, algunos tipos de pan, mariscos, pollo, leche y derivados lácteos. Tampoco es recomendable comer soya y sus derivados, col, berro, brócoli, coliflor, nabo, rábano, mostaza, té verde en altas dosis, cacahuates, fresas y duraznos. Aunque los especialistas del hospital aclaran que la restricción debe ser parcial y nunca completa.

Este martes 29 de octubre, el Día Mundial de la Psoriasis invita a reflexionar sobre esta enfermedad crónica autoinmune que afecta la vida de millones de personas en todo el mundo. La psoriasis, usualmente percibida como una condición exclusiva de la piel, es en realidad una enfermedad multisistémica que involucra diversas partes del organismo y requiere una atención médica integral y multidisciplinaria para ser abordada de manera efectiva.

El Dr. César Lagodin, dermatólogo argentino y especialista en psoriasis, visitó recientemente Paraguay en el XII Congreso Paraguayo de Dermatología para resaltar la importancia de un enfoque holístico en el tratamiento de esta patología.

“La psoriasis es una enfermedad inflamatoria y multisistémica. Aunque los síntomas visibles se presentan en la piel, pueden afectarse otros órganos, como las articulaciones, el hígado, el intestino e incluso el corazón”, señaló.

Lagodin añadió que, debido a su complejidad, las personas con psoriasis tienen un mayor riesgo de desarrollar condiciones como la artritis psoriásica y hasta enfermedades cardiovasculares. Por ello, el tratamiento de esta condición requiere la intervención de varios especialistas, quienes contribuyen a ofrecer una atención integral.

Si bien la psoriasis tiene un componente genético importante, su aparición se ve influida por ciertos factores desencadenantes, entre los que se encuentran las infecciones, algunos medicamentos y, especialmente, el estrés.

“Es frecuente que situaciones de tensión o estrés activen la enfermedad en personas predispuestas. Esta relación hace que la salud mental sea un aspecto fundamental en el tratamiento de la psoriasis”, añadió el Dr. Lagodin.

Debido a esto, el acompañamiento psicológico resulta clave para ayudar a los pacientes a sobrellevar el impacto emocional de la enfermedad y mejorar su respuesta al tratamiento.

Nuevas terapias

En las últimas dos décadas, el tratamiento de la psoriasis ha avanzado considerablemente. “Hace 15 o 20 años, las opciones de tratamiento para esta enfermedad eran limitadas, y muchos pacientes se resignaban a vivir con sus síntomas. Hoy en día, nuevas moléculas han transformado el panorama y mejorado de manera significativa la calidad de vida de los pacientes”, explicó Lagodin.

Entre estas innovaciones se encuentran las terapias inyectables y las moléculas orales de última generación, que han mostrado una gran efectividad en reducir los síntomas. Aunque la psoriasis aún no tiene cura, estos tratamientos permiten que las lesiones disminuyan o desaparezcan, brindando a los pacientes la oportunidad de llevar una vida casi libre de síntomas.

El impacto social y familiar de la Psoriasis

La doctora María Paz Fabio, también dermatóloga y especialista en psoriasis, subraya que la enfermedad no solo afecta a quienes la padecen, sino que también tiene repercusiones en su entorno familiar y social.

“Las personas con psoriasis, especialmente jóvenes y adolescentes, suelen sufrir altos niveles de ansiedad y depresión debido al estigma y la incomodidad de mostrar su piel lesionada. Este desafío emocional no solo impacta al paciente, sino también a sus familias, quienes experimentan el dolor y la carga emocional junto a ellos”, comentó la especialista.

Desde la comunidad médica, Fabio y sus colegas buscan motivar a los pacientes para que, junto a sus familiares y seres cercanos, puedan aceptar y enfrentar esta condición de forma positiva. “La psoriasis es una enfermedad crónica que puede ser controlada si se sigue el tratamiento adecuado. Una sociedad informada es fundamental para erradicar los prejuicios que existen en torno a esta patología”, concluyó.

Encuentro educativo en el Hospital de Clínicas

La Unidad de Enfermedades Autoinmunes y Psoriasis del Hospital de Clínicas realizará un encuentro el miércoles 30 de octubre a las 07:30 horas, en el tercer piso de la cátedra de dermatología en San Lorenzo. La reunión, abierta a todos, busca concientizar sobre la psoriasis, sus comorbilidades y las opciones de tratamiento disponibles.

El consumo de carne de cerdo en la alimentación infantil es un tema que merece especial atención. Diversos estudios científicos revelaron que su ingesta regular puede estar asociada a riesgos significativos, especialmente debido a la manipulación y cocción inadecuadas.

Al respecto, el Dr. Robert Núñez explicó que uno de los principales peligros del consumo de carne de cerdo es la exposición a infecciones parasitarias y bacterianas.

En ese orden citó el parásito Trichinella spiralis, que puede encontrarse en la carne cruda o mal cocida, causa la triquinosis. Esta enfermedad afecta los músculos y el sistema nervioso, generando síntomas como fiebre y dolor muscular, y en casos severos, puede desencadenar complicaciones cardíacas o neurológicas.

Según un estudio publicado en el Journal of Clinical Microbiology, aunque la incidencia de triquinosis disminuyó en varias regiones gracias a mejores prácticas sanitarias, sigue existiendo un riesgo considerable en áreas donde los estándares de seguridad alimentaria son laxos.

Además, el pediatra indicó que la carne de cerdo puede ser portadora de bacterias dañinas como Salmonella, Escherichia coli (E. coli) y Listeria monocytogenes.

Un informe de la European Food Safety Authority (EFSA) indicó que el 10% de las infecciones alimentarias en Europa están vinculadas al consumo de carne de cerdo mal cocida o contaminada. Esto representa un riesgo particular para los niños, cuyo sistema inmunológico es menos robusto que el de los adultos.

La cocción completa de la carne de cerdo es crucial para mitigar estos riesgos. Un estudio de la Journal of Food Protection enfatiza que las temperaturas por debajo de los 70°C no son suficientes para eliminar por completo las bacterias presentes. Esto resalta la necesidad de asegurarse de que la carne de cerdo esté bien cocida, especialmente en la alimentación infantil.

El especialista también habló que el manejo seguro de la carne de cerdo es igualmente importante. La carne cruda no debe dejarse a temperatura ambiente por más de una hora, especialmente en climas cálidos.

Según dijo, esto por que las bacterias peligrosas, como E. coli, pueden multiplicarse rápidamente en temperaturas entre 4°C y 60°C, conocidas como la “zona de peligro”. Si la carne de cerdo, ya sea cruda o cocida, permanece fuera del refrigerador más de una hora, puede volverse peligrosa para el consumo.

Otro factor que resaltó el médico es la contaminación cruzada, que es otro riesgo significativo. La carne de cerdo cruda puede contaminar otros alimentos si no se manipula correctamente.

Es fundamental que utensilios, superficies de corte y manos que hayan estado en contacto con carne de cerdo cruda se limpien y desinfecten antes de manipular otros alimentos.

“Para los niños, la exposición a estos patógenos puede resultar en problemas digestivos graves, como diarreas o infecciones estomacales, que pueden llevar a la deshidratación”.

A pesar de ser una buena fuente de proteínas, hierro y zinc, la carne de cerdo también es alta en grasas saturadas.

En ese contexto, el pediatra mencionó que un consumo excesivo de grasas saturadas durante la infancia puede contribuir a problemas de salud a largo plazo, como la obesidad y enfermedades cardíacas. Por ello, se recomienda limitar el consumo de carnes ricas en grasas saturadas y optar por alternativas más saludables, como pollo o pescado.

“En resumen, aunque la carne de cerdo puede formar parte de una dieta equilibrada, es vital tomar precauciones extremas con su manipulación, almacenamiento y cocción para evitar riesgos a la salud, especialmente en niños”, concluyó.

El director del Hospital Pediátrico Acosta Ñu abordó la creciente preocupación por la bacteria estreptococo, tras la lamentable pérdida de una niña de 13 años a causa de una infección severa.

El médico expresó su profundo dolor por la tragedia, subrayando el impacto emocional que esta situación genera en el personal del hospital y la comunidad.

Características de la bacteria estreptococo

La bacteria estreptococo estuvo presente en la humanidad durante mucho tiempo, alojándose comúnmente en las vías respiratorias y en la piel. Según el director, esta bacteria puede provocar una variedad de enfermedades, siendo la más grave la que ocurre cuando el germen ingresa al torrente sanguíneo.

“Esto genera una respuesta inflamatoria grave en todo el cuerpo, requiriendo antibióticos y medidas de soporte vital. Sin embargo, a pesar de los esfuerzos, el desenlace en este caso fue fatal”, lamentó.

Enfermedades comunes

El director explicó que el estreptococo piógeno es el causante de enfermedades comunes como la faringoamigdalitis, que se presenta con dolor de garganta, fiebre y ganglios inflamados.

Resaltó la importancia de la consulta temprana, ya que el tratamiento con antibióticos puede resolver la infección completamente y prevenir complicaciones severas.

Afectación en diferentes grupos etarios

Sobre la afectación de la bacteria en diferentes grupos etarios, el director aclaró que, aunque los niños y adolescentes son más propensos a contagiarse debido a su proximidad y hábitos compartidos, la bacteria puede afectar a cualquier persona.

“Las prácticas de higiene como el lavado de manos y el uso de mascarillas son cruciales para prevenir contagios”, añadió.

Desmitificación de rumores

Desmintió también rumores sobre una posible intoxicación alimentaria en relación a la muerte de la niña, explicando que el estreptococo se transmite principalmente a través de gotitas expulsadas al toser, hablar o estornudar. “No hay relación con la contaminación alimentaria”, afirmó.

Lesiones cutáneas

El director mencionó que el estreptococo puede provocar infecciones en la piel, como la escarlatina, que se caracteriza por una erupción roja y áspera. En este sentido, enfatizó la necesidad de realizar consultas tempranas para un diagnóstico adecuado y un tratamiento eficaz.

Prevención y vigilancia

Finalmente, el director instó a los padres a no descuidar los controles de salud de sus hijos y a prestar atención a cualquier síntoma que pueda indicar una infección. “Es fundamental actuar de manera preventiva y buscar atención médica ante cualquier duda”, concluyó.

Es importante la educación sobre la bacteria estreptococo y la necesidad de mantener hábitos de higiene para proteger la salud de los más pequeños, especialmente en el contexto escolar.