“Consérvese en lugar fresco y seco” es una recomendación que por lo general llevan en su etiqueta los productos envasados y al ser vendido y comprado en la vía pública, esta norma no se cumple. Una botella de aceite comestible expuesta a altas temperaturas en la vía pública, una lata de alimento que presente una abolladura sea enlatado o embotellado, deben llamar la atención del potencial comprador porque estas características no garantizan la inocuidad del producto.

La facilitad de comprar un producto de venta en la calle es directamente proporcional al daño que esta práctica puede tener para la salud de quien lo consume. El consumo de alimentos envasados conservados en ambientes no aptos y en condiciones poco higiénicas tienen un impacto directo en la salud, su alteración puede deberse a la exposición a altas temperaturas, a la humedad y las condiciones del envase que pueden propiciar el crecimiento de microorganismos altamente nocivos para la salud.

La licenciada Patricia Maldonado, jefa de Vigilancia de Alimentos del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) sintetiza la situación diciendo que la intoxicación con alimentos no es como un simple resfrío sino que puede producir hasta cáncer y botulismo, este último producido por una bacteria Clostridium botulinum que produce serios problemas de salud e incluso puede ser mortal.

Los alimentos que están expuestos en la vía pública sin ningún tipo de resguardo, a merced de las altas temperaturas, la humedad y a los contaminantes de los vehículos que pasen, que se pegan al envase y es cuando continúa el ciclo nocivo: la persona lo compra, lo lleva a la casa y si no tiene la costumbre sanitaria de lavar el envase antes de abrirlo, lo abre e ingresan los microorganismos y entran en contacto con el alimento. “Los contaminantes no se ven a simple vista pero están”, afirmó Maldonado.

El otro riesgo es que por el calor el producto puede fermentar y producir entonces el crecimiento de microorganismos que pueden ser nocivos para la salud y advirtió que no son cualquier tipo de microorganismos. “Son bastante perjudiciales porque ya crecen en un alimento que tiene que estar prácticamente esterilizado, son alimentos que pasaron por un procesamiento de eliminación, que tampoco no es ciento por ciento seguro porque el riesgo cero no existe, y podría crecer algo muy nocivo”.

Con las altas temperaturas, los aceites son los que más rápido se alteran en su composición y además de ser nocivo para la salud, no cumplen con su función de alimento al perder sus propiedades. Si bien el aceite se utiliza para cocinar sufre alteraciones pero cuando las condiciones no son las adecuadas y no hay un suministro constante de calor y la temperatura produce lo que se conoce como radicales libres, unas moléculas que son muy reactivas dentro del aceite y eso es lo que produce su descomposición y va perdiendo sus componentes nutritivos que debería aportar el alimento.

“Dentro de la gama de aceites están los aceites esenciales, no son solo los que engordan sino que están también los que ayudan al cerebro, hay neuronas que necesitan de una copa lipídica que son la que forman los aceites y hay otras que te ayudan en el sistema cardiaco, estos radicales libres lo que hacen es interactuar y rompen estas moléculas de lípidos en los aceites y hace que compres un alimento no recomendable porque no va a cumplir la función protectora que es lo que se requiere”, explicó Maldonado.

Agregó que el aceite no solo se utiliza para freír y al aderezar una ensalada el consumo es aún más directo y el consumo de este producto sin el mínimo de seguridad por muchos años, puede causar enfermedades crónicas ya sea cardiacas o cáncer Lo ideal es que el consumidor pueda conocer que los establecimientos habilitados son los que tienen un lugar físico donde uno se da cuenta de las condiciones higiénicas al ingresar en un establecimiento, está ordenado, los alimentos están por categorías, todos cumplen roles dentro de las condiciones sanitarias.

En el caso de los enlatados, estos productos sufren procesos muy críticos bastante rigurosos justamente para eliminar la mayor cantidad de microorganismos que puedan contener para que puedan conservarse en el tiempo. Existen microorganismos que soportan la altas temperaturas y crecen en condiciones de falta de oxígeno y pueden crecer en condiciones muy dañinas.

“Cuando no hay un microorganismos que pueda crecer en el envase y si esa lata está abollada o se quiebra, por más que no desprenda cantidades significativa de metales, está cubierto por una lámina sanitaria que va por dentro y entra en contacto con el alimento, se quiebra y hace que el metal pase al alimento. Allí ya no tenés la seguridad de que no tenga nada, ese envase puede estar hecho de plomo, puede tener cadmio, metales pesados que van directamente al sistema nervioso de la persona”, advirtió la profesional.

La recomendación de la profesional es que a la hora de comprar un producto envasado el consumidor tenga en cuenta que el envase debe informar sobre el Registro de Establecimiento (RE) y el Registro Sanitario de Producto Alimenticio (RSPA) otorgado por el INAN, que es lo que da la garantía de que está dentro del control institucional, ya se producto nacional o importado.

El Ministerio de Obras Públicas y Comunicaciones, a través del Viceministerio de Transporte, lamenta que en medio de una mesa de trabajo instalada, igualmente uno de los gremios de transporte, específicamente CETRAPAM, presione para forzar una situación “absolutamente absurda” como duplicar el subsidio cuál es la pretensión de este grupo empresarial.

“Medidas como el paro del servicio anunciado por este gremio no construyen un sistema de transporte acorde a las necesidades de los ciudadanos; por el contrario, impiden avanzar con las acciones impulsadas”, refiere el comunicado del MOPC.

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No obstante, la cartera estatal sostiene que se llevarán adelante todos los mecanismos correspondientes para seguir mejorando el servicio público.

“Rechazamos el paro de buses y garantizamos a los pasajeros seguir trabajando por la reforma del sistema de transporte de manera a brindar a la ciudadanía un servicio eficiente y de calidad. Seguiremos trabajando con compromiso, seriedad y responsabilidad. El MOPC se ratifica en que el diálogo es el camino a seguir para el beneficio de la ciudadanía”, agrega el pronunciamiento.

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El Centro de Empresarios del Transporte del Área Metropolitana (Cetrapam) anunció la decisión de ir a un paro total de buses por el período de tres días. La medida entrará a regir a partir de las 00:00 horas del lunes 20 de mayo.

En la reunión del Consejo de Ministros, el titular de Defensa Nacional, Oscar González, se refirió a los avances tras la instalación de una «Sub Área de Pacificación» de la Fuerza de Tarea Conjunta (FTC) en el departamento de Canindeyú, en relación a las respuestas a las necesidades de seguridad

Señaló que de esta extensión jurisdiccional del CODI-FTC, inicialmente en los departamentos de Concepción, San Pedro y Amambay, ahora se proyecta llevarlos al sur del país.

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Destacó también el fortalecimiento de las fuerzas armadas, uno de los objetivos del Gobierno, para la lucha contra el crimen organizado y garantizar la seguridad interna.

A esto se suma el proyecto de aumentar la inversión para las fuerzas de seguridad, tanto policías como militares, con una inversión de Itaipú de US$ 90 millones por los próximos tres años.

El hecho ocurrió cerca de las 18:00 hs de este lunes y el conductor fue identificado como Ángel Castillo, quien salió ileso del percance.

De acuerdo al reporte policial, el tractocamión había pasado por el peaje, pero minutos después el semirremolque rosó por una de las casetas, que terminó desplomándose.

Se convocó a personal de la patrulla Caminera quien practicó la prueba de alcotest al conductor, arrojando como resultado negativo 0,00mg/l.

Afortunadamente, ningún funcionario del puesto resultó herido, solo daños en la estructura.

El fiscal Luis Albertini dispuso que el tractocamión con su conductor sean liberado ya que ambas partes cuentan con seguro.