En comunicación con HOY, el psicólogo explica el fenómeno de los divorcios prematuros, del porqué el amor se termina luego de varios años de matrimonio, cuáles son los factores contaminantes en una relación y cómo establecer más unión en la pareja.

El error más común que la gente no distingue es la diferencia entre amar y enamorarse, dos acciones que se determinan en distintas formas con resultados diferentes: “Estar enamorado es un proceso químico de locura que cada uno sufre de manera particular y generalmente tiene que terminar. Y amar es distinto que enamorarse”, dice.

Según el experto, muy pocas personas llegan al amor lo cual es el querer desear la felicidad al otro: “El enamoramiento es un proceso químico de locura, que te invade, abraza y se termina. Pero el amor es la decisión de hacerle feliz a la otra persona, a pesar que ya lo conoces”.

Respecto al caso más reciente de la separación de Pitt y Jolie, Torres dice que lo que sucedió entre ellos fue un enamoramiento pasajero: “Por poner el ejemplo de la pareja de Hollywood: Brad casado con Aniston, conoce a Angelina en una película, termina su anterior matrimonio y se enamora de Jolie. El enamoramiento es un proceso que dura tres años, más o menos, y luego se apaga”, explica.

También dice que “la mayoría no lo sabe cuando uno termina y cree que terminó el amor pero quizá nunca llegó a sentirlo“.

Con el paso del tiempo, dentro del proceso de locura del enamoramiento pasajero, se encuentra una sustancia que se llama “Feniletilamina”, lo que realiza que la persona inunda el cerebro con ese químico que impide la evaluación social de quien uno se enamora.

Todos ven un aspecto en particular que la persona “enamorada“ no lo reconoce. Cuando el efecto de este se va, la persona “enamorada” nota realmente los defectos o la “realidad” de quién se enamoró.

Normalmente se dice que hay una crisis luego del enamoramiento, después de 7 años, cuando las personas ya no logran amar porque uno de los dos no quiere, o ambos no lo desean. Esto sucede en muchas parejas.

“Antes la gente no podía elegir, lo cual decidía seguir con la familia, además de la vergüenza del “qué dirán”. Esta es una época distinta en que el comentario de afuera vale menos. Las parejas de ahora tienen la ventaja de más información y el deseo de ser feliz“, comenta.

Para aquellos que aún luchan por mantener ese amor, el secreto de una pareja para una unión estable es la felicidad que se deposita en el otro: “La felicidad no tiene que venir de tu pareja, la felicidad es lo que le brindas porque ya sos feliz“.

Por esa razón, una persona que no se siente completa se pasa la vida buscando a ese que le llene y le haga feliz, un concepto muy errado entre las personas: “ Es una necesidad de buscar la felicidad en el otro para sentirse completos y ser feliz”.

EL AMOR ES UNA DECISIÓN

“Una persona cuando decide estar en pareja mantiene una gran ilusión y que de a poco se va deteriorando, lo que provoca la separación. De los dos, quizá uno no aprendió que el amor es una decisión y no supo amar. Y necesita sentir esa droga denominada “dopamina”, lo que resulta querer ir por la vida queriendo sentir esa emoción nuevamente“, explica.

FACTORES

Unas de las grandes causas de divorcio son los problemas económico en la familia que pueden destruir si no se sabe organizarse. En la actualidad la facilidad de endeudarse es muy común, o simplemente no hay sabiduría en administrar.

El trastorno de la compra compulsiva sin limitar repercute en la pareja sin medir las consecuencias.

Asimismo, la rutina es un asesino silencioso que no se nota ni se ve. El licenciado sobre está cuestión opina: “Todas las noches las mismas cosas o tener relaciones en las mismas posiciones dejando a uno satisfecho y al otro no, golpea mas rápido a la pareja, como resultado deja la apatía y la resignación en una parte”, por ende la mejor forma de vencer es que ambos lo noten y quieran trabajarlo: “Los dos tienen que darse cuenta, comunicándose y hablando. Hacer actividades fuera de lo monótono”, sugiere.

Las adicciones: al juego, al alcohol o a las drogas, también juegan papeles importantes: “Si alguien vive con una adicción al juego podría dejar en la calle a todos, o con las drogas que es mucho mas difícil de superar. La pareja tiene que estar con esa persona siempre y siempre y cuando, el otro quiera cambiar su estilo de vida.”, sugiere.

Muchas veces la persona se tiene que plantear si es necesario seguir con alguien que no quiera avanzar para proteger la salud y los hijos, “cuando no busca ayuda esa persona, siempre hay un limite para soportar”, opina.

Es más diferente cuando se trata de una enfermedad o el desempleo, cuando la persona no “busca“ tal desgracia ya que son fenómenos que se dan.

DIVORCIOS PREMATUROS

La crisis de los 7 años es una estadística, que la investigación informa sobre el divorcio destacando la fecha en que una pareja se casa y cuando se separa, lamentablemente el enamoramiento es una emoción pasajera.

Antes, por ejemplo, casarse o tener hijos, implicaba mucho mantener esa relación más allá de no tener una dicha en esa relación, también predominaba el que dirán. Sin embargo, actualmente una persona tiene accesibilidad a conocer otras personas ya sea por las redes o la información.

De esas personas que vuelven a apostar al casorio tiene que tener en cuenta las lecciones y madurar. “Durante la vida vamos a tener de tres a cinco personas que amemos. Mientras compartimos nuestro tiempo con nuestra pareja, llega un momento que de pronto pensamos que esa persona no nos ama más, volvemos a intentar y nos vamos decepcionando o aprendiendo, yo tengo que aprender de esas lecciones y ser feliz.”, sentencia Torres.

Las bebidas gaseosas son conocidas por contener un elevado nivel de azucares, lo que puede llegar a afectar considerablemente la salud en el organismo, debido a los ácidos y la cafeína que dificultan la absorción de hierro y calcio en los huesos, que en cierta manera combaten las enfermedades como anemia y osteoporosis.

No obstante, existen alternativas de estas bebidas que, de alguna manera, ‘prometen’ un bajo contenido de azucares bajo los nombre de light, de dieta o cero azúcar, pero, ¿realmente son saludables? Ante esto, la ciencia reveló la verdad sobre estas opciones.

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, citado por Enséñame de Ciencia, estos líquidos con gas, carbonatada o refresco, “son aquellas bebidas que contienen extractos de frutas o partes de plantas comestibles, agua potable, edulcorantes naturales y artificiales, dióxido de carbono disuelto, entre otros alimentos autorizados”.

Muchas empresas, creadoras de estos refrescos, lanzaron sus versiones “saludables” bajo la promesa de que causan menos daños al organismo gracias a la premisa de que no contienen azúcares añadidos, uno de los principales ingredientes que incrementaría el riesgo de sufrir enfermedades crónicas, como la diabetes, cáncer, de endometrio, de ovarios, de mama y de próstata.

A su vez, cabe mencionar que el consumo excesivo de estas bebidas podría aumentar la probabilidad de tener un accidente cardiovascular.

Sin embargo, la ciencia ha dejado en evidencia que los refrescos que dicen no tener ningún tipo de azúcar, al igual “no tienen ningún aporte nutricional, no tienen proteínas, carbohidratos, fibras, grasas saludables, ni siquiera vitaminas”.

Una investigación publicada en un artículo de la revista JAMAL Internal Medicine, citado por el Enséñame de Ciencia, reveló que “tanto las personas que consumen bebidas con azúcar, como las que toman las versiones que prometen no tener azúcar, tienden a tener más riesgo de mortalidad de igual forma. Aunque, quienes optan por las versiones regulares suelen tener un 26 % más de probabilidad de sufrir una muerte prematura”.

Pese a ello, “aún se necesita más tiempo para llegar a una conclusión concreta acerca de los daños que pueden causar estos al organismo al largo plazo”, aunque la evidencia “respalda que algunas personas pueden ser sensibles a edulcorantes como el aspartame, sacarina, acesulfame o sucralosa, incluso, llegando a desarrollar diabetes tipo 2″.

Para volver a disfrutar y recalentar las delicias navideñas sin riesgos, es conveniente seguir ciertas recomendaciones de los expertos en seguridad alimentaria. La primera, es enfriar la comida excedente para prevenir la proliferación de bacterias y luego conservarla en la heladera o refrigerador.

Para refrigerar adecuadamente los alimentos, una técnica útil consiste es verter agua de la canilla por fuera de la olla o fuente que contiene la comida, o dejarla expuesta al aire libre durante aproximadamente media hora. Si se planea consumir en un lapso de 24 a 48 horas, los alimentos deben ser almacenados en la heladera; si se prevé un consumo tras un periodo más extenso, deberán trasladarse al freezer.

Cómo guardar los alimentos que sobran

Por regla general, los alimentos deben guardarse en la heladera justo después de que terminen de enfriarse. El almacenamiento de sobrantes de carne, vegetales y otros platos debe hacerse en contenedores herméticos. Los recipientes poco profundos favorecen una rápida y segura disminución de la temperatura.

La intoxicación alimentaria, también denominada “enfermedad transmitida por los alimentos” (ETA) es provocada por comer alimentos contaminados. Las causas más frecuentes de estas intoxicaciones son los organismos infecciosos —entre ellos, bacterias, virus y parásitos— o sus toxinas.

En ese sentido, uno de los principales desencadenantes de enfermedades transmitidas por alimentos es el enfriamiento incorrecto de los alimentos cocidos, señala la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés).

Dejar enfriar los alimentos antes de su almacenamiento sirve para evitar la formación de condensación en los recipientes que puede favorecer la proliferación de bacterias. Olivia Roszkowski, instructora chef de artes culinarias saludables en el Instituto de Educación Culinaria de Nueva York, señaló que guardar comidas calientes en el refrigerador puede alterar la temperatura interna de los ingredientes y afectar la calidad de los productos conservados.

Además, poner muchas cosas calientes en la heladera al mismo tiempo puede elevar la temperatura interior del refrigerador y no es bueno para que los alimentos se conserven de forma segura.

¿Cuándo empiezan a deteriorarse los alimentos?

“Por lo general, los productos que tienen alto contenido de proteínas, humedad o ácido son más propensos al cultivo de bacterias y tienen tendencia a echarse a perder más rápido”, explica Roszkowski.

El tiempo estimado para que los alimentos comiencen su proceso de deterioro es de dos horas fuera del refrigerador, ya que en solo 20 minutos la cantidad de bacterias que pueden generar infecciones comenzará a duplicarse. Según datos publicados por la FDA se debe mantener la heladera en temperaturas adecuadas, es decir a 4°C o menos.

¿Cuántas veces se puede recalentar la comida?

Los alimentos sobrantes se deben recalentar sólo una vez, ya que cada vez que se enfrían y se recalientan los gérmenes tienen una nueva oportunidad de multiplicarse, por lo que hacerlo más de una vez aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Lo ideal es calentar la comida (sobre las hornallas, al horno o microondas) hasta que esté bien caliente. Si se utiliza el microondas, se debe tener en cuenta que los platos no se calientan de manera uniforme, por lo que es conveniente sacar la comida a la mitad del tiempo de cocción y revolverla.

¿Se puede recalentar en el microondas?

En general, lo recomendable es volver a darle calor a los platos con la misma fuente de cocción original de la preparación, esto puede ser a la parrilla, sobre una olla en las hornallas o al horno.

Obviamente el microondas es una opción rápida y segura, pero puede alterar el sabor y textura de los alimentos.

La energía térmica del microondas actúa sobre las moléculas de agua de los alimentos, causando que estas se agiten y generen calor. Este fenómeno explica por qué algunos alimentos, como la pizza recalentada, pierden su textura crujiente en el microondas, señaló Margot Vigeant, profesora de ingeniería química en la Universidad de Bucknell en Pensilvania en declaraciones a CNN.

Esto ocurre porque el microondas no puede producir la llamada reacción de Maillard, el efecto dorado y caramelizado, asociado con la apariencia de alimentos cocidos a altas temperaturas, como el pollo asado o la baguette francesa.

¿Qué no se debe calentar en el microondas?

Algunos alimentos, como aquellos que contienen pan, como hamburguesas, sándwiches y platos ricos en carbohidratos, no deben ser calentados en el microondas, ya que el resultado no será tan sabroso como cuando se cocinaron por primera vez.

Existen mejores métodos para recalentar estos alimentos. Por ejemplo, la pasta se calienta mejor en agua hirviendo o en una sartén con su salsa, mientras que las pizzas conservan su textura crujiente cuando se recalientan en una sartén u horno. Las papas fritas pueden recuperar su sabor y textura crujiente si se fríen en una sartén con aceite.

El microondas tampoco es ideal para recalentar cortes de carne, ya que resultan más sabrosos cortados en rodajas finas y cocinados en una cacerola sobre las hornallas o en una fuente al horno con un poco de aceite.

Además de los platos ya preparados que pierden textura y sabor en el microondas, nunca se debe poner en este electrodoméstico recipientes de metal o madera, verduras crudas de hojas verdes, huevos con cáscara o cerezas.