Aunque nuestra primer comida del día no es esencial, nuestra rutina matutina y lo que comemos puede ser determinante de nuestro nivel de energía y nuestra  productividad.

Por eso, te mostramos cinco ingredientes de un desayuno ideal para cuidar el cerebro, según un neurocientífico.

Contemplar el reloj interno

Según Dale Bredesen, un investigador en neurociencia y experto en enfermedades  neurodegenerativas, lo que realmente importa cuando se trata de optimizar  nuestros niveles de energía es la rutina que establecemos al levantarnos, que necesita adaptarse a las necesidades únicas de cada organismo.

Así, no es indispensable levantarse a primeras horas de la mañana y desayunar  inmediatamente, sino que dependiendo del ritmo biológico o el cronotipo de cada persona, la primer ingesta del día podrá realizarse muy temprano por la mañana o bien después del mediodía, en caso de que seamos  noctámbulos.

Este sentido, lo que denominamos desayuno puede no ser en realidad ser una comida matutina sino más bien, resulta clave prestar atención a nuestra  primera ingesta diaria para optimizar el rendimiento del cerebro.

La rutina matutina y el desayuno ideal para el cerebro

Según el neurocientífico Bredesen, una rutina matutina que resulta beneficiosa para nuestro cerebro incluye además del desayuno o de la ingesta de alimentos, la relajación y el ejercicio.

Recomienda actividades relajantes como puede ser la meditación, la respiración  diafragmática o el yoga para comenzar nuestro día y posteriormente la realización de ejercicio físico, que sin duda tiene un efecto determinante de nuestra salud cerebral y de nuestras habilidades cognitivas, pudiendo ser suficiente una caminata a ritmo moderado para obtener beneficios.

Por último, lo que comemos es tan importante como otros hábitos para cuidar  la salud cerebral, por lo que se recomienda evitar alimentos con azúcares así como con harinas refinadas o hidratos de fácil asimilación, intentando basar la alimentación en alimentos con efecto antiinflamatorio, de origen vegetal y con grasas sanas y una adecuada cuota de proteína.

En este sentido, el neurocientífico tiene su receta ideal de desayuno a base de cinco ingredientes:

Huevos orgánicos o de libre pastoreo.

Verduras que suelen ser brócoli o espárragos ricos en fibra.

Alimentos fermentados como puede ser el chucrut, el kéfir o la remolacha encurtida.

Aguacate, que puedes tomarse perfectamente en rebanadas para acompañar cualquier plato

Aceite de oliva extra virgen fuente de polifenoles diversos conexión antiinflamatoria y antioxidante.

El neurocientífico señala que se puede optar por un revuelto de tofu en lugar de un revuelto a base de huevos, y aconseja combinar siempre la proteína con una pieza de fruta o de verdura que agregue fibra y prebióticos con acción beneficiosa en nuestro intestino y en nuestro cerebro.

Estos son los cinco ingredientes de un desayuno ideal para cuidar el cerebro, según un neurocientífico.

Este martes 29 de octubre, el Día Mundial de la Psoriasis invita a reflexionar sobre esta enfermedad crónica autoinmune que afecta la vida de millones de personas en todo el mundo. La psoriasis, usualmente percibida como una condición exclusiva de la piel, es en realidad una enfermedad multisistémica que involucra diversas partes del organismo y requiere una atención médica integral y multidisciplinaria para ser abordada de manera efectiva.

El Dr. César Lagodin, dermatólogo argentino y especialista en psoriasis, visitó recientemente Paraguay en el XII Congreso Paraguayo de Dermatología para resaltar la importancia de un enfoque holístico en el tratamiento de esta patología.

“La psoriasis es una enfermedad inflamatoria y multisistémica. Aunque los síntomas visibles se presentan en la piel, pueden afectarse otros órganos, como las articulaciones, el hígado, el intestino e incluso el corazón”, señaló.

Lagodin añadió que, debido a su complejidad, las personas con psoriasis tienen un mayor riesgo de desarrollar condiciones como la artritis psoriásica y hasta enfermedades cardiovasculares. Por ello, el tratamiento de esta condición requiere la intervención de varios especialistas, quienes contribuyen a ofrecer una atención integral.

Si bien la psoriasis tiene un componente genético importante, su aparición se ve influida por ciertos factores desencadenantes, entre los que se encuentran las infecciones, algunos medicamentos y, especialmente, el estrés.

“Es frecuente que situaciones de tensión o estrés activen la enfermedad en personas predispuestas. Esta relación hace que la salud mental sea un aspecto fundamental en el tratamiento de la psoriasis”, añadió el Dr. Lagodin.

Debido a esto, el acompañamiento psicológico resulta clave para ayudar a los pacientes a sobrellevar el impacto emocional de la enfermedad y mejorar su respuesta al tratamiento.

Nuevas terapias

En las últimas dos décadas, el tratamiento de la psoriasis ha avanzado considerablemente. “Hace 15 o 20 años, las opciones de tratamiento para esta enfermedad eran limitadas, y muchos pacientes se resignaban a vivir con sus síntomas. Hoy en día, nuevas moléculas han transformado el panorama y mejorado de manera significativa la calidad de vida de los pacientes”, explicó Lagodin.

Entre estas innovaciones se encuentran las terapias inyectables y las moléculas orales de última generación, que han mostrado una gran efectividad en reducir los síntomas. Aunque la psoriasis aún no tiene cura, estos tratamientos permiten que las lesiones disminuyan o desaparezcan, brindando a los pacientes la oportunidad de llevar una vida casi libre de síntomas.

El impacto social y familiar de la Psoriasis

La doctora María Paz Fabio, también dermatóloga y especialista en psoriasis, subraya que la enfermedad no solo afecta a quienes la padecen, sino que también tiene repercusiones en su entorno familiar y social.

“Las personas con psoriasis, especialmente jóvenes y adolescentes, suelen sufrir altos niveles de ansiedad y depresión debido al estigma y la incomodidad de mostrar su piel lesionada. Este desafío emocional no solo impacta al paciente, sino también a sus familias, quienes experimentan el dolor y la carga emocional junto a ellos”, comentó la especialista.

Desde la comunidad médica, Fabio y sus colegas buscan motivar a los pacientes para que, junto a sus familiares y seres cercanos, puedan aceptar y enfrentar esta condición de forma positiva. “La psoriasis es una enfermedad crónica que puede ser controlada si se sigue el tratamiento adecuado. Una sociedad informada es fundamental para erradicar los prejuicios que existen en torno a esta patología”, concluyó.

Encuentro educativo en el Hospital de Clínicas

La Unidad de Enfermedades Autoinmunes y Psoriasis del Hospital de Clínicas realizará un encuentro el miércoles 30 de octubre a las 07:30 horas, en el tercer piso de la cátedra de dermatología en San Lorenzo. La reunión, abierta a todos, busca concientizar sobre la psoriasis, sus comorbilidades y las opciones de tratamiento disponibles.

El consumo de carne de cerdo en la alimentación infantil es un tema que merece especial atención. Diversos estudios científicos revelaron que su ingesta regular puede estar asociada a riesgos significativos, especialmente debido a la manipulación y cocción inadecuadas.

Al respecto, el Dr. Robert Núñez explicó que uno de los principales peligros del consumo de carne de cerdo es la exposición a infecciones parasitarias y bacterianas.

En ese orden citó el parásito Trichinella spiralis, que puede encontrarse en la carne cruda o mal cocida, causa la triquinosis. Esta enfermedad afecta los músculos y el sistema nervioso, generando síntomas como fiebre y dolor muscular, y en casos severos, puede desencadenar complicaciones cardíacas o neurológicas.

Según un estudio publicado en el Journal of Clinical Microbiology, aunque la incidencia de triquinosis disminuyó en varias regiones gracias a mejores prácticas sanitarias, sigue existiendo un riesgo considerable en áreas donde los estándares de seguridad alimentaria son laxos.

Además, el pediatra indicó que la carne de cerdo puede ser portadora de bacterias dañinas como Salmonella, Escherichia coli (E. coli) y Listeria monocytogenes.

Un informe de la European Food Safety Authority (EFSA) indicó que el 10% de las infecciones alimentarias en Europa están vinculadas al consumo de carne de cerdo mal cocida o contaminada. Esto representa un riesgo particular para los niños, cuyo sistema inmunológico es menos robusto que el de los adultos.

La cocción completa de la carne de cerdo es crucial para mitigar estos riesgos. Un estudio de la Journal of Food Protection enfatiza que las temperaturas por debajo de los 70°C no son suficientes para eliminar por completo las bacterias presentes. Esto resalta la necesidad de asegurarse de que la carne de cerdo esté bien cocida, especialmente en la alimentación infantil.

El especialista también habló que el manejo seguro de la carne de cerdo es igualmente importante. La carne cruda no debe dejarse a temperatura ambiente por más de una hora, especialmente en climas cálidos.

Según dijo, esto por que las bacterias peligrosas, como E. coli, pueden multiplicarse rápidamente en temperaturas entre 4°C y 60°C, conocidas como la “zona de peligro”. Si la carne de cerdo, ya sea cruda o cocida, permanece fuera del refrigerador más de una hora, puede volverse peligrosa para el consumo.

Otro factor que resaltó el médico es la contaminación cruzada, que es otro riesgo significativo. La carne de cerdo cruda puede contaminar otros alimentos si no se manipula correctamente.

Es fundamental que utensilios, superficies de corte y manos que hayan estado en contacto con carne de cerdo cruda se limpien y desinfecten antes de manipular otros alimentos.

“Para los niños, la exposición a estos patógenos puede resultar en problemas digestivos graves, como diarreas o infecciones estomacales, que pueden llevar a la deshidratación”.

A pesar de ser una buena fuente de proteínas, hierro y zinc, la carne de cerdo también es alta en grasas saturadas.

En ese contexto, el pediatra mencionó que un consumo excesivo de grasas saturadas durante la infancia puede contribuir a problemas de salud a largo plazo, como la obesidad y enfermedades cardíacas. Por ello, se recomienda limitar el consumo de carnes ricas en grasas saturadas y optar por alternativas más saludables, como pollo o pescado.

“En resumen, aunque la carne de cerdo puede formar parte de una dieta equilibrada, es vital tomar precauciones extremas con su manipulación, almacenamiento y cocción para evitar riesgos a la salud, especialmente en niños”, concluyó.

El director del Hospital Pediátrico Acosta Ñu abordó la creciente preocupación por la bacteria estreptococo, tras la lamentable pérdida de una niña de 13 años a causa de una infección severa.

El médico expresó su profundo dolor por la tragedia, subrayando el impacto emocional que esta situación genera en el personal del hospital y la comunidad.

Características de la bacteria estreptococo

La bacteria estreptococo estuvo presente en la humanidad durante mucho tiempo, alojándose comúnmente en las vías respiratorias y en la piel. Según el director, esta bacteria puede provocar una variedad de enfermedades, siendo la más grave la que ocurre cuando el germen ingresa al torrente sanguíneo.

“Esto genera una respuesta inflamatoria grave en todo el cuerpo, requiriendo antibióticos y medidas de soporte vital. Sin embargo, a pesar de los esfuerzos, el desenlace en este caso fue fatal”, lamentó.

Enfermedades comunes

El director explicó que el estreptococo piógeno es el causante de enfermedades comunes como la faringoamigdalitis, que se presenta con dolor de garganta, fiebre y ganglios inflamados.

Resaltó la importancia de la consulta temprana, ya que el tratamiento con antibióticos puede resolver la infección completamente y prevenir complicaciones severas.

Afectación en diferentes grupos etarios

Sobre la afectación de la bacteria en diferentes grupos etarios, el director aclaró que, aunque los niños y adolescentes son más propensos a contagiarse debido a su proximidad y hábitos compartidos, la bacteria puede afectar a cualquier persona.

“Las prácticas de higiene como el lavado de manos y el uso de mascarillas son cruciales para prevenir contagios”, añadió.

Desmitificación de rumores

Desmintió también rumores sobre una posible intoxicación alimentaria en relación a la muerte de la niña, explicando que el estreptococo se transmite principalmente a través de gotitas expulsadas al toser, hablar o estornudar. “No hay relación con la contaminación alimentaria”, afirmó.

Lesiones cutáneas

El director mencionó que el estreptococo puede provocar infecciones en la piel, como la escarlatina, que se caracteriza por una erupción roja y áspera. En este sentido, enfatizó la necesidad de realizar consultas tempranas para un diagnóstico adecuado y un tratamiento eficaz.

Prevención y vigilancia

Finalmente, el director instó a los padres a no descuidar los controles de salud de sus hijos y a prestar atención a cualquier síntoma que pueda indicar una infección. “Es fundamental actuar de manera preventiva y buscar atención médica ante cualquier duda”, concluyó.

Es importante la educación sobre la bacteria estreptococo y la necesidad de mantener hábitos de higiene para proteger la salud de los más pequeños, especialmente en el contexto escolar.