El apego es la forma en la que los seres humanos nos vinculamos unos a otros. Queda determinado en la infancia a partir del nivel de cuidados, protección y atención que recibamos de nuestros padres o de nuestros cuidadores más importantes.

Sabemos que los primeros años de vida son determinantes para los seres humanos. Allí se va configurando nuestra personalidad, nuestra forma de ser y la manera en la que vamos a relacionarnos con aquellos que formarán parte de nuestro círculo, el día de mañana. Por ello, lo que ocurra durante esta temprana edad en la que todo nuestro sistema de análisis y vinculación con el mundo se va construyendo, es esencial.

Es esencial que el niño sienta que sus padres son su ‘entorno seguro’, que junto a ellos “está a salvo”, que ahí es dónde encuentra el verdadero amor, la protección y la seguridad. Junto a ellos es donde hay paz y donde se puede relajar.

Pero, ¿Qué ocurre cuando un niño vive en un entorno en el que sus padres son claramente tóxicos?

*Tu madre tiene una enfermedad mental y no te cuida o no te atiende. Lloras y no te hace ningún caso, te haces tus necesidades encima y no te limpia ni te cambia. Se encierra en su habitación y ni siquiera te vigila. Desde tu mente de niño, es como si no le importaras.

*Tu padre tiene un alcoholismo y cada vez que llega a casa, por mucho que te esfuerces en querer gustarle y que te reconozca, te insulta y te denigra, te tira al suelo o incluso te pega por cualquier cosa absurda que no logras entender.

*Tus padres te castigan de una totalmente desproporcionada cuando haces algo que no les gusta (aunque sea algo normal en un niño), te dejan un día sin comer, te obligan a comerte lo que has vomitado, etc.

*Tu padre abusaba de ti.

Cuando un niño siente que ese entorno que teóricamente debería ser su zona de seguridad y protección, es en realidad el más peligroso, cuando llega a la conclusión de que el mundo es un lugar hostil, activa la evitación emocional como forma de protegerse.

Es decir, cuando empieza a sentir que en su vida de adulto se crea una relación o el vínculo se va estrechando, se activa en su cerebro una alarma que le advierte de que debe protegerse.

La asociación que tiene en su mente es que “si confías y te entregas, sufrirás, lo pasarás mal, te harán daño” y por ello, es mejor quedarte siempre a cierta distancia.

¿Qué ocurre en las relaciones de pareja?

Aquellos que sufren de apego evitativo tienen muchas dificultades para crear vínculos estrechos y construir relaciones duraderas y fuertes de verdad.

Son personas que acaban apartándose, huyendo o desapareciendo sin más. Es un impulso que apenas pueden controlar.

Empiezan a sentirse mal, a sentir agobio, que no tienen suficiente espacio, que si se implican más y dejan al otro que se acerque más no tendrán margen de maniobra y entonces su cerebro pone en marcha el protocolo de huida.

Puede parecer que tienen miedo al compromiso y que van saltando de relación en relación o que no les importa nadie pero en realidad es una incapacidad interna que no saben cómo gestionar y que, en la mayoría de casos, ni siquiera entienden.

¿Qué hacer con el apego evitativo en la pareja?

Es muy importante que si alguien detecta que crea un tipo de apego evitativo con sus parejas, pida ayuda profesional para cambiarlo.

Para los seres humanos, ser capaces de crear un apego seguro entre nosotros es esencial para nuestra supervivencia y para conseguir ser felices de verdad.

Cuando uno hace un proceso terapéutico para analizar y cambiar su forma de vincularse, es cuando entiende por qué ha estado evitando siempre ese acercamiento y que ya no tiene la necesidad de seguir haciéndolo.

Que ahora ya no es ese niño indefenso si no un adulto capaz de hacer frente a las decepciones y conductas dañinas de los demás, pero también confiando en que muchas personas son buenas y de darles un poco más de espacio, seguro que nos lo van a demostrar.

Y sin duda, cuando uno aprende a vincularse de forma sana y confiada, es cuando suceden las cosas más bonitas de nuestra historia vital.

Con la llegada de los días frescos y la temporada de afecciones respiratorias, existe una medida de prevención tan sencilla como eficaz y que muchas veces se pasa por alto: la ventilación de los ambientes cerrados. Esta acción es fundamental para disminuir las probabilidades de contraer virus que se transmiten por el aire a través de gotitas y aerosoles, tales como la influenza, el COVID-19 y el virus sincitial respiratorio (VSR).

La ventilación consiste simplemente en introducir aire fresco del exterior para expulsar el aire viciado que se acumula en las habitaciones. Al lograr un flujo constante, se reduce al mínimo la concentración de partículas virales suspendidas en el ambiente, haciendo que las posibilidades de inhalar el virus disminuyan drásticamente.

¿Cómo lograr una ventilación efectiva?

La forma más recomendada por los especialistas es la ventilación cruzada, la cual se genera mediante la apertura simultánea de puertas y ventanas en lados opuestos de un mismo espacio.

En días de frío extremo: No es necesario dejar todo abierto de par en par durante horas. Se aconseja abrir las ventanas unos minutos cada hora para renovar el aire. Incluso una ventana apenas entornada de forma continua genera un impacto positivo incorporando oxígeno del exterior.

En vehículos y transporte público: Se insta a mantener las ventanillas abiertas siempre que las condiciones lo permitan. En el caso de utilizar el aire acondicionado del automóvil, se debe seleccionar obligatoriamente la opción de “entrada de aire fresco del exterior” y desactivar el modo de recirculación.

El Ministerio de Salud insiste en que una ventilación adecuada es sumamente efectiva, pero debe funcionar como parte de un “combo” de cuidados.

Para pasar un invierno seguro, esta práctica se debe complementar con el lavado frecuente de manos con agua y jabón, la costumbre de cubrirse la boca y la nariz al toser o estornudar con el pliegue interno del codo (o un pañuelo desechable), y fundamentalmente, la vacunación oportuna contra las enfermedades estacionales antes de que inicien las semanas de mayor circulación comunitaria.

Por Aizar Arar (@AizarArar)

En el marco del mes de la Patria en Paraguay, el consulado paraguayo encabezó una fiesta conmemorativa, resaltando el 215 Aniversario de la Independencia del Paraguay. La ocasión fue propicia para que Felipe Mendoza Olavarrieta, diplomático paraguayo radicado en Estados Unidos, se luzca en otra faceta, la de pastelero.

El mismo preparó en pleno festejo, una torta de hojaldre de un metro de diámetro, rellena de dulce de leche paraguayo, crema diplomática, frutos rojos, frutilla y frambuesa, terminada en el tope con frutos rojos, azúcar impalpable y flores naturales comestibles. “Toda la torta fue preparada en vivo desde cero y frente a todos los invitados que asistieron a la fiesta”, dice Felipe en conversación con HOY.

Felipe Mendoza, agregando las últimas frutillas a su torta. Foto: Gentileza

Comenta que la torta fue un homenaje también a las madres compatriotas residentes en Estados Unidos y a la nostalgia de Paraguay, especialmente a los momentos vividos en Areguá y sus tradicionales ferias de frutilla.

“El lugar se invadió de frutilla y más de una persona me dijo ‘Dios mío, cómo me recuerda a Areguá’, y eso es lo que yo busco, resaltar nuestra cultura y vivir la experiencia de Paraguay en ese pedacito de torta”. Asevera que el momento fue doblemente especial porque hizo la presentación de su postre en guaraní y la ocasión propició al diálogo con las y los presentes en dicho idioma.

“Acá hay muchos paraguayos que viven hace mucho tiempo fuera de Paraguay, entonces esa oportunidad de reconectarse a través de nuestro idioma fue maravillosa”, expresa.

Felipe Mendoza posa con su gran torta. Foto: Gentileza

El compatriota menciona que estudió pastelería durante los últimos tres años en una prestigiosa escuela de pastelería en Miami, Mariano Moreno Culinary Institute y ahora encara la etapa profesional. “Hoy estoy empezando a caminar en este apasionante viaje que representa un plan postergado por muchísimos años”.

“Este es mi plan de retiro, mi plan B que voy a convertir en plan A, Dios mediante. Todavía necesito cerrar una partecita de mi jubilación para dedicarme 100% a esto”, acota.

Comenta que apunta a rescatar los sabores ancestrales de Paraguay. “Nosotros tenemos una cultura gastronómica riquísima y en los dulces y en la pastelería, estoy seguro que podemos hacer un rescate fabuloso, no solamente de los ancestrales, también de los sabores de nostalgia, que nos recuerdan a la infancia”.

Asegura que se dedicará a la investigación y prueba de esos sabores para luego compartir con el público. “Creo que es también mi responsabilidad cultural. Soy un apasionado como paraguayo, de nuestra cultura”. Cuenta que entre sus planes también se encuentra la docencia e incluso ya está viendo la posibilidad de ejercerla en una escuela de Miami.

Felipe alterna sus dos facetas con las de padre de familia. Tiene dos hijas, Estefanía y Romina Mendoza, con quienes se encuentra en constante comunicación, a pesar de la distancia, pues ellas viven en Paraguay.

Quienes deseen seguir de cerca el trabajo de Felipe, pueden hacerlo a través de sus perfiles en Instagram: @felipemendozao y @lipi_Cakes.

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El avance de medicamentos basados en GLP-1, como la semaglutida (popularizada por el Ozempic), está marcando un antes y un después en el vínculo entre salud y alimentación.

La caída de patentes en algunos países ya permite la producción de versiones genéricas, y esto reduce los costos y amplía el acceso. En mercados como Estados Unidos, cerca del 18% de la población ya utilizó este tipo de medicamentos.

El efecto es que los pacientes comen menos. Estudios indican que quienes siguen estos tratamientos reducen su ingesta calórica en más de 20% y gastan hasta 5% menos en alimentos en pocos meses.

Esto golpea a la industria alimentaria. Snacks, bebidas azucaradas, panificados y productos de consumo impulsivo registran una caída sostenida en sus ventas.

En un artículo publicado por el Toronto Sun, Charlebois señaló que “la adopción de GLP-1 ya está restando entre 2.300 y 3.400 millones de dólares anuales a la economía agroalimentaria de Canadá”. Detalló que “los aperitivos, los dulces, los productos de panadería y los refrescos se encuentran entre los más afectados.

Advirtió que el sector del alcohol también está bajo presión en el mismo sentido, tanto en los supermercados como en los restaurantes. “Incluso categorías tradicionalmente resistentes como la carne y los embutidos están experimentando una menor demanda, no porque los consumidores eviten las proteínas, sino simplemente porque comen menos en general”, afirmó el experto.

Desde la firma Hershey informaron que existe un giro en la demanda, con el crecimiento en productos como chicles y caramelos de menta, utilizados tanto para “matar la ansiedad” como para contrarrestar efectos secundarios de los fármacos.

El fenómeno también está modificando el comportamiento del consumidor. Muchos usuarios incluso piden porciones más pequeñas en restaurantes para evitar desperdicios.

Al mismo tiempo, surge una nueva tendencia de productos etiquetados como “GLP-1 Friendly”, enfocados en alto contenido proteico, baja carga calórica y mayor fibra. Aunque no es una certificación oficial.

Se registra además una demanda de proteína, especialmente de suero de leche, impulsando subas de precios de hasta 90% en este insumo.

Pese al impacto actual, existen dudas sobre la sostenibilidad del fenómeno. Los estudios muestran que hasta el 50% de los pacientes abandona el tratamiento antes del primer año, ya sea por costos o efectos adversos. Además, el efecto de estos medicamentos tiende a diluirse con el tiempo si no se mantiene el uso.

Con información de Clarín y Reuters