La obesidad es una enfermedad crónica ocasionada por varias causas, pero principalmente se debe a los malos hábitos alimenticios, el sedentarismo y el bajo consumo de frutas y verduras.

El dato que debe llamar la atención de todos es que tres de cada 10 escolares tienen sobrepeso u obesidad en Paraguay. De este grupo, el 13% tiene obesidad.

El Sistema de Vigilancia Alimentario Nutricional (SISVAN-INAN.MSPBS), señala que en el país, el 21,6% de niños y adolescentes de 5 a 19 años tiene sobrepeso. Inicialmente, la cifra de sobrepeso en esta franja poblacional era de 21 %.

En tal sentido, el Ministerio de Salud brindó cinco claves para prevenir el exceso de peso en niños y adolescentes:

1- No saltarse las comidas

Lo ideal es realizar desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena. Comer comidas preparadas en la casa, respetar los horarios de alimentación y evitar “picoteos” entre las comidas. Son hábitos protectores para que niños y adolescentes crezcan sanos y fuertes.

Se recomienda evitar todo tipo de pantallas, como televisores, teléfonos móviles, tabletas u otros durante las comidas, ya que son elementos distractores que pueden predisponer a comer en exceso, incluso cuando no se tiene hambre.

2- Dormir bien y empezar el día con un buen desayuno da alegría y energía

Ocho a diez horas de sueño nocturno son fundamentales para el adecuado desarrollo y crecimiento de niños y adolescentes.

Es muy importante evitar todo tipo de aparatos electrónicos en la habitación, como televisores, teléfonos, tabletas y otras pantallas, especialmente una a dos horas antes de dormir.

Después de este descanso reparador, es necesario realizar el desayuno antes de salir de la casa y previo a las actividades diarias. Esta práctica se asocia con un mejor rendimiento físico e intelectual.

3- Meriendas o recreos escolares son importantes, pero no reemplazan al desayuno

Después del desayuno, es importante consumir un alimento nutritivo y fácil de digerir durante el tiempo de recreo (media mañana o media tarde), en la escuela.

Permite a los niños y adolescentes mantener la energía necesaria para seguir realizando sus actividades escolares y evitar llegar con mucha hambre a la siguiente comida.

4- Alimentos bien combinados en almuerzo y cena, y el consumo de agua suficiente, hacen la diferencia

Con el almuerzo y cena, se completa el aporte de energía y proteínas que los niños y adolescentes necesitan.

Para lograr una combinación nutritiva y práctica en un plato, colocar ensalada de hortalizas frescas de diferentes colores y lavadas para aportar vitaminas y fibras.

En ¼ del plato, servir el alimento que aporta mayormente hidratos de carbono para proveer de energía. Por ejemplo, maíz, arroz, fideo de cualquier tipo, entre otros.

En el otro ¼ del plato, se coloca el alimento que aporta principalmente proteínas. Por ejemplo, carne vacuna, pollo sin piel, pescado, huevo, legumbres combinados con cereales, como arroz o fideo, etc.

5- Buen humor, peso saludable y mejor rendimiento con una hora por día de cualquier tipo de actividad física

Los niños y adolescentes necesitan realizar algún tipo de actividad física diariamente durante una hora, jugando, saltando, corriendo, a fin de contrarrestar el sedentarismo y la inactividad para mantenerse saludables.

El movimiento corporal les permite enfrentar el estrés, pues liberan tensiones y, al gastar más energía, logran mantener peso o perderlo, lo cual ayuda a prevenir la obesidad y otras enfermedades crónicas, como la presión alta, diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer, entre otras.

Además, estar activo todos los días mejora el humor, aumenta la autoestima, disminuye la ansiedad y ayuda a estar alejado de adicciones.

Dos factores que se conectan con la obesidad

-Lo que comemos: se observa mayor consumo de productos ultraprocesados y menos alimentos frescos.

-Cuánto nos movemos: nos movemos cada vez menos, lo que propicia el incremento de peso.

Salud Pública facilita consultorio para tratar obesidad infantil

Incluye tratamiento médico, nutricional, apoyo psicológico y orientación para la práctica de la actividad física, de forma gratuita.

La finalidad es ayudar al paciente a llegar a un peso saludable, brindando una atención integral en un solo lugar.

Con la llegada de los días frescos y la temporada de afecciones respiratorias, existe una medida de prevención tan sencilla como eficaz y que muchas veces se pasa por alto: la ventilación de los ambientes cerrados. Esta acción es fundamental para disminuir las probabilidades de contraer virus que se transmiten por el aire a través de gotitas y aerosoles, tales como la influenza, el COVID-19 y el virus sincitial respiratorio (VSR).

La ventilación consiste simplemente en introducir aire fresco del exterior para expulsar el aire viciado que se acumula en las habitaciones. Al lograr un flujo constante, se reduce al mínimo la concentración de partículas virales suspendidas en el ambiente, haciendo que las posibilidades de inhalar el virus disminuyan drásticamente.

¿Cómo lograr una ventilación efectiva?

La forma más recomendada por los especialistas es la ventilación cruzada, la cual se genera mediante la apertura simultánea de puertas y ventanas en lados opuestos de un mismo espacio.

En días de frío extremo: No es necesario dejar todo abierto de par en par durante horas. Se aconseja abrir las ventanas unos minutos cada hora para renovar el aire. Incluso una ventana apenas entornada de forma continua genera un impacto positivo incorporando oxígeno del exterior.

En vehículos y transporte público: Se insta a mantener las ventanillas abiertas siempre que las condiciones lo permitan. En el caso de utilizar el aire acondicionado del automóvil, se debe seleccionar obligatoriamente la opción de “entrada de aire fresco del exterior” y desactivar el modo de recirculación.

El Ministerio de Salud insiste en que una ventilación adecuada es sumamente efectiva, pero debe funcionar como parte de un “combo” de cuidados.

Para pasar un invierno seguro, esta práctica se debe complementar con el lavado frecuente de manos con agua y jabón, la costumbre de cubrirse la boca y la nariz al toser o estornudar con el pliegue interno del codo (o un pañuelo desechable), y fundamentalmente, la vacunación oportuna contra las enfermedades estacionales antes de que inicien las semanas de mayor circulación comunitaria.

Por Aizar Arar (@AizarArar)

En el marco del mes de la Patria en Paraguay, el consulado paraguayo encabezó una fiesta conmemorativa, resaltando el 215 Aniversario de la Independencia del Paraguay. La ocasión fue propicia para que Felipe Mendoza Olavarrieta, diplomático paraguayo radicado en Estados Unidos, se luzca en otra faceta, la de pastelero.

El mismo preparó en pleno festejo, una torta de hojaldre de un metro de diámetro, rellena de dulce de leche paraguayo, crema diplomática, frutos rojos, frutilla y frambuesa, terminada en el tope con frutos rojos, azúcar impalpable y flores naturales comestibles. “Toda la torta fue preparada en vivo desde cero y frente a todos los invitados que asistieron a la fiesta”, dice Felipe en conversación con HOY.

Felipe Mendoza, agregando las últimas frutillas a su torta. Foto: Gentileza

Comenta que la torta fue un homenaje también a las madres compatriotas residentes en Estados Unidos y a la nostalgia de Paraguay, especialmente a los momentos vividos en Areguá y sus tradicionales ferias de frutilla.

“El lugar se invadió de frutilla y más de una persona me dijo ‘Dios mío, cómo me recuerda a Areguá’, y eso es lo que yo busco, resaltar nuestra cultura y vivir la experiencia de Paraguay en ese pedacito de torta”. Asevera que el momento fue doblemente especial porque hizo la presentación de su postre en guaraní y la ocasión propició al diálogo con las y los presentes en dicho idioma.

“Acá hay muchos paraguayos que viven hace mucho tiempo fuera de Paraguay, entonces esa oportunidad de reconectarse a través de nuestro idioma fue maravillosa”, expresa.

Felipe Mendoza posa con su gran torta. Foto: Gentileza

El compatriota menciona que estudió pastelería durante los últimos tres años en una prestigiosa escuela de pastelería en Miami, Mariano Moreno Culinary Institute y ahora encara la etapa profesional. “Hoy estoy empezando a caminar en este apasionante viaje que representa un plan postergado por muchísimos años”.

“Este es mi plan de retiro, mi plan B que voy a convertir en plan A, Dios mediante. Todavía necesito cerrar una partecita de mi jubilación para dedicarme 100% a esto”, acota.

Comenta que apunta a rescatar los sabores ancestrales de Paraguay. “Nosotros tenemos una cultura gastronómica riquísima y en los dulces y en la pastelería, estoy seguro que podemos hacer un rescate fabuloso, no solamente de los ancestrales, también de los sabores de nostalgia, que nos recuerdan a la infancia”.

Asegura que se dedicará a la investigación y prueba de esos sabores para luego compartir con el público. “Creo que es también mi responsabilidad cultural. Soy un apasionado como paraguayo, de nuestra cultura”. Cuenta que entre sus planes también se encuentra la docencia e incluso ya está viendo la posibilidad de ejercerla en una escuela de Miami.

Felipe alterna sus dos facetas con las de padre de familia. Tiene dos hijas, Estefanía y Romina Mendoza, con quienes se encuentra en constante comunicación, a pesar de la distancia, pues ellas viven en Paraguay.

Quienes deseen seguir de cerca el trabajo de Felipe, pueden hacerlo a través de sus perfiles en Instagram: @felipemendozao y @lipi_Cakes.

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El avance de medicamentos basados en GLP-1, como la semaglutida (popularizada por el Ozempic), está marcando un antes y un después en el vínculo entre salud y alimentación.

La caída de patentes en algunos países ya permite la producción de versiones genéricas, y esto reduce los costos y amplía el acceso. En mercados como Estados Unidos, cerca del 18% de la población ya utilizó este tipo de medicamentos.

El efecto es que los pacientes comen menos. Estudios indican que quienes siguen estos tratamientos reducen su ingesta calórica en más de 20% y gastan hasta 5% menos en alimentos en pocos meses.

Esto golpea a la industria alimentaria. Snacks, bebidas azucaradas, panificados y productos de consumo impulsivo registran una caída sostenida en sus ventas.

En un artículo publicado por el Toronto Sun, Charlebois señaló que “la adopción de GLP-1 ya está restando entre 2.300 y 3.400 millones de dólares anuales a la economía agroalimentaria de Canadá”. Detalló que “los aperitivos, los dulces, los productos de panadería y los refrescos se encuentran entre los más afectados.

Advirtió que el sector del alcohol también está bajo presión en el mismo sentido, tanto en los supermercados como en los restaurantes. “Incluso categorías tradicionalmente resistentes como la carne y los embutidos están experimentando una menor demanda, no porque los consumidores eviten las proteínas, sino simplemente porque comen menos en general”, afirmó el experto.

Desde la firma Hershey informaron que existe un giro en la demanda, con el crecimiento en productos como chicles y caramelos de menta, utilizados tanto para “matar la ansiedad” como para contrarrestar efectos secundarios de los fármacos.

El fenómeno también está modificando el comportamiento del consumidor. Muchos usuarios incluso piden porciones más pequeñas en restaurantes para evitar desperdicios.

Al mismo tiempo, surge una nueva tendencia de productos etiquetados como “GLP-1 Friendly”, enfocados en alto contenido proteico, baja carga calórica y mayor fibra. Aunque no es una certificación oficial.

Se registra además una demanda de proteína, especialmente de suero de leche, impulsando subas de precios de hasta 90% en este insumo.

Pese al impacto actual, existen dudas sobre la sostenibilidad del fenómeno. Los estudios muestran que hasta el 50% de los pacientes abandona el tratamiento antes del primer año, ya sea por costos o efectos adversos. Además, el efecto de estos medicamentos tiende a diluirse con el tiempo si no se mantiene el uso.

Con información de Clarín y Reuters